Panceta de Cerdo Estofada con Cola (Suyuk)
Receta Dorada para Hacer Panceta de Cerdo Estofada Deliciosa y Tierna con Cola
¡En temporada de kimchi, el suyuk es un manjar imprescindible! Este suyuk de panceta de cerdo, fácil de preparar en casa con cola, cautivará a toda la familia con su textura tierna, jugosa y libre de olores. ¡Complete su mesa festiva con este delicioso plato acompañado de kimchi!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo entera 2 ‘geun’ (aprox. 600g o 1.3 lbs)
- 1 Cebolla
- 2 Cebolletas (cebollines)
- 20 dientes de Ajo
Sazonadores y Líquido de Estofado- 500ml de Cola
- 200ml de Agua
- 200ml de Soju (o Mirin)
- 150ml de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o Miel)
- 1 cucharada de Sirope de Jengibre (o 1/2 cucharadita de jengibre picado + 1/2 cucharada de azúcar)
- 500ml de Cola
- 200ml de Agua
- 200ml de Soju (o Mirin)
- 150ml de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o Miel)
- 1 cucharada de Sirope de Jengibre (o 1/2 cucharadita de jengibre picado + 1/2 cucharada de azúcar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los vegetales aromáticos para poner en la olla con la panceta. Pele y corte la cebolla en cuartos. Corte las cebolletas en trozos grandes de 4-5 cm. Prepare unos 20 dientes de ajo. Añadir abundantes vegetales como estos no solo elimina cualquier olor a cerdo, sino que también añade un sabor más profundo al líquido de estofado.
Step 2
Seque la panceta de cerdo entera con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Caliente una sartén a fuego medio-alto y dore la superficie de la panceta hasta que esté dorada por todos lados. Dorar el exterior ayuda a sellar los jugos, lo que resulta en un suyuk más tierno y jugoso. Coloque la panceta dorada en una olla. Coloque la cebolla, las cebolletas y los ajos preparados sobre la panceta.
Step 3
Ahora es el momento de añadir los ingredientes del sazonador y el líquido de estofado para un suyuk sabroso. Añada 200 ml de agua a la olla, seguido de 200 ml de soju (esto ayuda a eliminar olores y ablanda la carne), 150 ml de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de sirope de maíz y 1 cucharada de aromático sirope de jengibre. Si no tiene sirope de jengibre, puede usar una mezcla de jengibre picado y azúcar.
Step 4
Finalmente, vierta 500 ml de cola. ¡El azúcar de la cola actúa como un ingrediente secreto para ablandar la carne y añadir una deliciosa profundidad de sabor! Si el líquido no cubre completamente la carne, añada un poco más de agua. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego medio durante 40 a 50 minutos. Darle la vuelta a la panceta a mitad de la cocción asegura una ternura uniforme.
Step 5
Una vez que el suyuk esté perfectamente cocido, déjelo enfriar ligeramente antes de cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. Sirva el suyuk humeante con kimchi, envolturas de rábano encurtido o ensalada de kimchi fresca para una comida verdaderamente satisfactoria. ¡Disfrute de una maravillosa experiencia culinaria con esta panceta de cerdo estofada con cola infalible!
