Panceta de Cerdo Entera Asada en Freidora de Aire: Jugosa y Crujiente
Panceta de Cerdo Entera en Freidora de Aire: ¡El Equelibrio Perfecto entre Crujiente por Fuera y Tierno por Dentro!
Gracias a la recomendación de un amigo que asegura que cocinar en freidora de aire es más saludable, he preparado esta receta de panceta de cerdo entera. Queda maravillosamente crujiente por fuera y jugosa por dentro, un sabor que encantará a todos, jóvenes y mayores. Servida con kimchi, cebolla y patatas, se convierte en una comida completa y elegante. ¡Con solo una freidora de aire, puedes disfrutar fácilmente de una fantástica panceta asada en casa!
Ingredientes Principales- 900g de panceta de cerdo entera (con piel)
- 2 cebollas frescas
- 1/2 col china (kimchi) fermentada
- 2 patatas medianas
Sazonado Básico- 4 cucharadas de sal gruesa
- 2 cucharadas de pimienta negra en grano (recién molida)
- 4 cucharadas de sal gruesa
- 2 cucharadas de pimienta negra en grano (recién molida)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los 900g de panceta de cerdo entera. Lávala bien, sécala con papel de cocina y luego córtala en 4 porciones iguales para facilitar la cocción. Esto asegura que se cocine de manera uniforme, resultando en un asado más delicioso.
Step 2
Haz cortes superficiales en las 4 porciones de panceta con un cuchillo afilado. Los cortes ayudan a ablandar la carne y permiten que el sazonador penetre más profundamente, logrando una panceta más sabrosa. Haz los cortes a una distancia de aproximadamente 1 a 1.5 cm.
Step 3
Mezcla los ingredientes del sazonador: 4 cucharadas de sal gruesa y 2 cucharadas de pimienta negra recién molida. Espolvorea ligeramente esta mezcla por ambos lados de la panceta cortada. Evita usar demasiado sazonador para preservar el sabor natural de la carne y lograr un exterior delicioso.
Step 4
Prepara las verduras y el kimchi que acompañarán el plato. Corta la 1/2 col china (kimchi) por la mitad transversalmente. Pela las 2 cebollas y córtalas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pela las 2 patatas y córtalas en rodajas de un grosor similar. Cortarlas uniformemente es clave para que se cocinen parejas.
Step 5
Primero, coloca 5 trozos de panceta de cerdo preparada en la cesta de la freidora de aire. Intenta colocarlos sin que se superpongan demasiado para que queden más crujientes. Poner la panceta en la base permite que su grasa se derrita y caiga, añadiendo sabor a las verduras de abajo.
Step 6
Distribuye uniformemente las rodajas de cebolla y patata sobre la panceta. A medida que se cocinen, las cebollas y las patatas absorberán los jugos de la panceta, quedando tiernas y sabrosas.
Step 7
Coloca el kimchi cortado por la mitad encima de las cebollas y las patatas. El toque picante y sabroso del kimchi complementará maravillosamente la riqueza de la panceta.
Step 8
Finalmente, coloca los 3 trozos restantes de panceta encima del kimchi, creando capas. Este método de apilamiento permite que los sabores se mezclen para un gusto más rico.
Step 9
Inserta la cesta de la freidora en la unidad. Ajusta la temperatura a 180°C (356°F) y el temporizador a 25 minutos. ¡Prepárate para ese aroma delicioso que empezará a salir!
Step 10
A mitad del tiempo de cocción (alrededor de los 12-15 minutos), abre con cuidado la freidora para revisar la panceta. Dale la vuelta a los trozos para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme y queden dorados por todos lados. Este paso es crucial para lograr esa textura crujiente perfecta.
Step 11
Una vez que la cocción esté completa, retira con cuidado la cesta de la freidora. Corta la panceta en trozos del tamaño de un bocado y sírvela de forma atractiva en un plato. Sirve inmediatamente con el kimchi tierno, la cebolla y las patatas cocidas. ¡Disfruta de tu panceta de cerdo maravillosamente crujiente por fuera y jugosa por dentro!
