Panceta de Cerdo Entera Asada con Salsa de Ajo
Receta de Panceta de Cerdo Entera Asada con Salsa de Ajo: Crujiente por Fuera, Jugosa por Dentro
Una receta fácil de seguir para preparar una panceta de cerdo perfecta en freidora de aire. ¡Consigue la textura ideal, crujiente y tierna, con esta deliciosa panceta de cerdo con salsa de ajo!
Ingredientes para Panceta de Cerdo Entera con Ajo- Panceta de cerdo entera (aprox. 700g)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de curry en polvo
- Un poco de aceite de oliva (para untar)
- Cebolleta (para decorar)
- 1/2 cebolla (para asar)
- 1 pimiento (para asar)
- 1 puñado de dientes de ajo enteros (para asar)
Salsa de Ajo- 2-3 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, para más dulzor)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire o salsa Tonkatsu
- 2-3 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, para más dulzor)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire o salsa Tonkatsu
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la panceta de cerdo entera de 700g. Raspa la piel con un cuchillo para limpiarla bien. Luego, haz cortes en forma de rejilla en la parte de la carne. Esto ayudará a que la salsa penetre mejor y resultará en un bocado más tierno después de cocinar.
Step 2
Sazona la panceta de cerdo cortada generosamente con una pizca de sal y pimienta negra. Espolvorea 1 cucharada de curry en polvo de manera uniforme sobre la carne; esto ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y añade un aroma encantador. Masajea suavemente el condimento en la panceta con las manos.
Step 3
Ahora, vamos a cubrir la panceta. Coloca la panceta sazonada en una bolsa de plástico o un bol ancho. Rocía un poco de aceite de oliva por encima. Masajea bien la panceta para asegurarte de que el aceite de oliva cubra toda la superficie. Este paso es clave para conseguir una piel crujiente en la freidora de aire.
Step 4
Mientras la panceta se cocina, ¡hagamos la deliciosa salsa de ajo! En un bol pequeño, combina 2-3 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de oligodang, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de azúcar (si te gusta más dulce) y 1 cucharada de salsa Worcestershire o salsa Tonkatsu. Bate hasta que el azúcar se disuelva. ¡Es simple pero está lleno de sabor!
Step 5
Coloca la panceta preparada en la cesta de la freidora de aire. Cocina a 120°C (250°F) durante 2 horas. Cocinar a baja temperatura durante más tiempo asegura que el interior quede increíblemente tierno. Darle la vuelta a mitad de la cocción puede ayudar a que se cocine de manera uniforme.
Step 6
Mientras se cocina la carne, prepara las verduras de acompañamiento. Corta la cebolla en trozos grandes. Retira las semillas del pimiento. Coloca la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo enteros en la freidora de aire junto a la panceta, o en una bandeja aparte. Asar las verduras con la carne permite que absorban los deliciosos jugos y el aroma de la panceta.
Step 7
Después de 2 horas, retira con cuidado la panceta de la freidora de aire. El exterior puede parecer ligeramente encogido, ¡pero este es el secreto para esa textura crujiente y tierna perfecta!
Step 8
La piel debe estar dorada y crujiente, mientras que el interior permanece increíblemente tierno y húmedo. Puedes comprobar si está bien cocida insertando un palillo; no deben salir jugos rosados.
Step 9
Corta la panceta de cerdo cocida en trozos del tamaño de un bocado y arréglala de forma atractiva en un plato de servir. Añade las verduras asadas como la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo para una presentación visualmente apetecible.
Step 10
Finalmente, rocía generosamente la salsa de ajo preparada sobre la panceta de cerdo. ¡Tu Panceta de Cerdo Entera Asada con Salsa de Ajo, crujiente y tierna, está lista para disfrutar! Sírvela inmediatamente mientras está caliente para la mejor experiencia de sabor.
