Panceta de Cerdo Crujiente: La Receta Perfecta de Exterior Crujiente e Interior Jugoso
Panceta de Cerdo Crujiente: La Receta Perfecta de Exterior Crujiente e Interior Jugoso
¡Eleva tu cena de fin de semana o tu fiesta en casa con esta receta de panceta de cerdo ‘Crujiente por Fuera, Jugosa por Dentro’! Perfecta para una ocasión especial con tu ser querido, está diseñada para que cualquiera pueda seguirla fácilmente, resultando en una comida impresionante y deliciosa. ¡Experimenta la rica textura y el sabor de la panceta de cerdo perfectamente cocida!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo (o-gyeopsal o samgyeopsal) 600g (preferiblemente un corte grueso)
- Champiñones ostra Rey 4
- Dientes de ajo enteros
Sazonado- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- Sal de hierbas (opcional, para dar más sabor)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- Sal de hierbas (opcional, para dar más sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Haz cortes en la parte de grasa de la panceta de cerdo entera en intervalos de 1 cm. Esta técnica de corte ayuda a que la grasa se derrita y quede crujiente maravillosamente, al tiempo que permite que los condimentos penetren para un sabor más profundo.
Step 2
Sazona generosamente la panceta de cerdo cortada con sal y pimienta negra. Para una capa adicional de aroma y sabor, usa también sal de hierbas. Deja reposar la panceta de cerdo sazonada por un momento.
Step 3
Precalienta tu freidora de aire a 120 °C (250 °F). Coloca la panceta de cerdo sazonada en su interior y cocina durante 2.5 horas. Cocinar a baja temperatura durante un período prolongado es clave para derretir la grasa lentamente, asegurando que el interior permanezca tierno y jugoso mientras prepara el exterior para que quede crujiente.
Step 4
Vierte cuidadosamente la grasa de cerdo derretida de la freidora de aire en una sartén. Añade aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de cocina. Coloca la panceta de cerdo, con el lado graso hacia abajo, en la sartén a fuego bajo y cocina durante 10 minutos adicionales. Este paso final es crucial para lograr esa textura ‘crujiente’ perfecta en las partes grasas. Vigila de cerca el calor para evitar que se queme.
Step 5
Mientras la panceta de cerdo se termina de cocinar, utiliza la grasa derretida restante en la sartén para cocinar los champiñones ostra Rey y los dientes de ajo enteros. Los champiñones quedarán tiernos y dorados, y el ajo se endulzará, convirtiéndose en deliciosos acompañamientos para la panceta de cerdo crujiente.
Step 6
Una vez perfectamente cocida, corta la panceta de cerdo crujiente en trozos del tamaño de un bocado y colócalos artísticamente en una fuente para servir. Para una comida aún más deliciosa, sírvela con kimchi fresco y una ensalada de cebolleta picante. ¡Disfruta de este espectacular plato para una ocasión memorable!
