Panceta de Cerdo con Gochujang Picante y Dulce
¿Cansado de la panceta de cerdo simple? ¡Prueba esta deliciosa Panceta de Cerdo con Gochujang!
¡Perfecta como acompañamiento para bebidas o como una comida sustanciosa con arroz! Esta Panceta de Cerdo con Gochujang es un éxito seguro.
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo: 450-500 g
- Dientes de ajo: 5-7
Ingredientes para la Salsa- Gochujang (pasta de chile coreana): 2 cucharadas
- Gochugaru (escamas de chile coreanas): 1 cucharada
- Salsa de ostras: 1 cucharada
- Oligosacárido (o sirope de maíz): 2 cucharadas
- Azúcar: 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana): 2 cucharadas
- Gochugaru (escamas de chile coreanas): 1 cucharada
- Salsa de ostras: 1 cucharada
- Oligosacárido (o sirope de maíz): 2 cucharadas
- Azúcar: 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la salsa de gochujang. En un bol, combina el Gochujang (2 cucharadas), el Gochugaru (1 cucharada), la Salsa de ostras (1 cucharada) y el Oligosacárido (2 cucharadas). Mezcla bien. Corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado y marina aproximadamente dos tercios de la salsa, mezclando a fondo. (Usarás el tercio restante para saltear).
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y añade la panceta de cerdo marinada. Dórala hasta que adquiera un bonito color marrón. Una vez que la superficie empiece a dorarse, córtala en trozos más pequeños y resérvala brevemente en un plato.
Step 3
Ahora, prepara otra sartén para saltear. Añade 2 cucharadas de azúcar a la sartén y cocina a fuego bajo, removiendo suavemente. Ten cuidado de no quemar el azúcar; déjalo derretir lentamente hasta formar un caramelo ligero.
Step 4
Tan pronto como el azúcar comience a derretirse, pareciendo un ligero caramelo como se muestra en la imagen, añade la panceta de cerdo dorada previamente y los dientes de ajo (o ajo en láminas) a la sartén.
Step 5
Saltea la panceta de cerdo y el ajo, asegurándote de que queden cubiertos con el azúcar derretido. Una vez que el ajo empiece a ablandarse, añade la salsa reservada restante (un tercio) y continúa salteando hasta que el ajo esté tierno y la salsa brillante. Vigila el fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 6
Transfiere la deliciosa Panceta de Cerdo con Gochujang salteada a un plato para servir. Espolvorea con semillas de sésamo para un aroma a nuez y un acabado perfecto. ¡Disfruta de tu sabrosa comida!
