Panceta de Cerdo Cocida con Cola: Suave y Sin Olor
Receta Dorada de Panceta de Cerdo: ¡Cocínala con Cola para una Ternura Increíble!
¡Esta es una receta de panceta de cerdo cocida increíblemente deliciosa, inspirada por la recomendación de un dueño de tienda de conveniencia y el canal de YouTube ‘Chef Kim Dae-seok TV’! Usando solo cola y unos pocos ingredientes simples, logré una textura que se derrite en la boca y un sabor maravillosamente sabroso, ¡sin ningún olor desagradable! Es perfecto para ocasiones especiales o una deliciosa comida casera.
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo 600g
- Cola 500ml
- Soju 1 botella (360ml)
- Cebolla 1 (cortada en cuartos grandes)
- Cebolleta 1 tallo (cortada en trozos grandes)
- Hojas de laurel unas pocas (2-3)
- Granos de pimienta negra enteros 30
- Dientes de ajo enteros 7
- Salsa de soja 1/2 taza (taza de papel estándar)
- Agua 2 tazas (taza de papel estándar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloca los 600g de panceta de cerdo en una olla profunda. Elige una pieza con un buen equilibrio de grasa y carne magra para obtener el resultado más sabroso.
Step 2
Para eliminar cualquier olor no deseado, agrega la cebolla en cuartos y los trozos grandes de cebolleta a la olla. Añade los 7 dientes de ajo enteros para un sabor adicional.
Step 3
Vierte 1 botella (360ml) de soju, que es excelente para eliminar los olores del cerdo, y 500ml de cola. La cola no solo ablanda la carne con su azúcar, sino que también añade una deliciosa dulzura y profundidad de sabor. A continuación, agrega 1/2 taza de salsa de soja (medida con una taza de papel estándar) y 2 tazas de agua. ¡No olvides añadir 30 granos de pimienta negra enteros para un toque sutil de pimienta, y 2-3 hojas de laurel para mejorar el perfil aromático!
Step 4
Tapa la olla y lleva a ebullición fuerte a fuego alto durante 5 minutos. Este hervor inicial a fuego alto ayuda a sellar los jugos y permite que los sabores se mezclen.
Step 5
Reduce el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos. Luego, voltea cuidadosamente la panceta de cerdo y cocina el otro lado durante 20 minutos adicionales. Es una buena idea revisar la carne periódicamente para asegurar una cocción uniforme.
Step 6
Ahora, el proceso de cocción al vapor. Finalmente, aumenta el fuego a alto durante 5 minutos, luego redúcelo a fuego medio y deja que se cocine a fuego lento suavemente durante un total de 35 minutos. Después de apagar el fuego, deja la tapa puesta y deja que repose al vapor durante 5 minutos más. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, resultando en una panceta de cerdo cocida increíblemente jugosa y tierna.
Step 7
Retira con cuidado la panceta de cerdo perfectamente cocida de la olla. Deja que se enfríe un poco, luego córtala en trozos atractivos del tamaño de un bocado. Sirve caliente con tus salsas favoritas como ssamjang o camarones salados, y hojas de lechuga frescas para una experiencia culinaria inolvidable.
