Panceta de Cerdo a la Parrilla con Dos Sabores: Gochujang Ajo y Doenjang Ajo
¡Panceta de Cerdo Fácil al Horno!: Panceta de Cerdo Gochujang Ajo Dulce y Picante y Panceta de Cerdo Doenjang Ajo Sabrosa, ¡Perfectamente Combinadas con una Ensalada de Cebolleta!
Presentamos un plato especial de panceta de cerdo a la parrilla que te permite disfrutar de dos sabores distintos y deliciosos a la vez. Te mostraremos cómo preparar fácil y rápidamente panceta de cerdo Gochujang con ajo, dulce y picante, y panceta de cerdo Doenjang con ajo, profundamente sabrosa, utilizando tu horno. Añadir una fragante ensalada de cebolleta como acompañamiento creará un fantástico menú para fiestas en casa o una deliciosa comida para una ocasión especial. Te guiaremos con consejos detallados para que incluso los principiantes puedan seguir el sencillo proceso de cocción.
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo con cortes, 300g (aprox. 1/2 libra)
- Cebolleta fresca, 1 manojo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos preparando la ensalada de cebolleta, que será el acompañamiento perfecto para nuestra panceta de cerdo! Tener todos los ingredientes preparados de antemano hace que la cocina sea mucho más fluida. Esta refrescante ensalada cortará la riqueza y añadirá un sabor vibrante.
Step 2
Nuestra protagonista de hoy, la panceta de cerdo, fue cortada por el carnicero. Los cortes permiten que el adobo penetre más profundamente, haciéndola mucho más sabrosa y jugosa al cocinarla. Corta la panceta de cerdo en trozos manejables (aproximadamente 4-5 cm o 1.5-2 pulgadas) que quepan bien en tu bandeja para horno. Precalienta tu horno a 200°C (400°F). (Deja al menos 20 minutos para precalentar).
Step 3
¡Ahora, hagamos los dos deliciosos adobos! Primero, el Adobo de Panceta de Cerdo Gochujang con Ajo. En un bol, combina 1 cucharada de Gochujang y 1.5 cucharadas de ajo picado. Mezcla bien. Para un toque de dulzor, puedes añadir un poco de azúcar (aproximadamente 0.5 cucharada) si lo deseas. (Opcional)
Step 4
A continuación, prepararemos el sabroso Adobo de Panceta de Cerdo Doenjang con Ajo. En un bol aparte, mezcla 1 cucharada de Doenjang con 1.5 cucharadas de ajo picado. Para añadir profundidad de sabor y un bonito brillo, considera agregar aproximadamente 0.5 cucharada de miel o sirope de maíz. (Opcional)
Step 5
Divide la panceta de cerdo preparada en aproximadamente 4 porciones. Aplicaremos el adobo Gochujang con Ajo a la mitad de los trozos y el adobo Doenjang con Ajo a la otra mitad. Extiende los adobos uniformemente sobre la superficie de la carne. Aplica el adobo a un lado primero. Esto ayuda a evitar que el adobo se queme demasiado rápido y permite un mejor control del sabor.
Step 6
¡La panceta de cerdo sabe mejor cuando el exceso de grasa se ha derretido! Cubre tu bandeja para horno con papel de pergamino y luego coloca una rejilla encima. Esta configuración permite que la grasa gotee, manteniendo la panceta de cerdo crujiente y el horno más limpio. Coloca los trozos de panceta de cerdo adobada sobre la rejilla.
Step 7
Al colocar la bandeja en el horno, pon la bandeja forrada con papel en la rejilla inferior y la rejilla con la panceta de cerdo en la rejilla central. Utiliza solo el elemento calefactor superior (función de grill si está disponible) a 200°C (400°F) y hornea durante 20 minutos. Esta cocción inicial ayuda a lograr un exterior crujiente y un interior jugoso.
Step 8
Mientras la panceta de cerdo se hornea, ¡empecemos con la ensalada de cebolleta! Lava bien las cebolletas, sacude el exceso de agua y córtalas en trozos manejables de unos 3-4 cm (aproximadamente 1.5 pulgadas). Cortarlas demasiado largas puede hacerlas difíciles de comer.
Step 9
Ahora, hagamos el aderezo para la ensalada de cebolleta. En un bol grande, añade las cebolletas cortadas. Mezcla 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja para sopa coreana, 1/3 cucharadita de Saeu-jeot finamente picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Para un sabor extra a nuez, puedes espolvorear una pizca de semillas de sésamo tostadas por encima. (Opcional)
Step 10
Si prefieres un toque más picante, puedes añadir 1/2 cucharada adicional de Gochugaru en este momento. Esto realzará aún más la complejidad sabrosa de la ensalada de cebolleta.
Step 11
Agregar aproximadamente 1/2 cucharada de ajo picado profundizará el perfil de sabor de la ensalada de cebolleta. La suave picantez del ajo complementará maravillosamente la frescura de las cebolletas, elevando el sabor general.
Step 12
Después de añadir todos los ingredientes del aderezo, mezcla suavemente las cebolletas para combinar todo. Ten cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que esto puede machacar las cebolletas. ¡Mezclar suavemente es clave! Y así, ¡una ensalada de cebolleta simple pero increíblemente deliciosa está lista!
Step 13
¡Vaya! La panceta de cerdo se ve maravillosamente dorada y apetitosa salida del horno. Algunas partes de la panceta de cerdo Gochujang con ajo están un poco chamuscadas, ¡pero eso está bien! Añade aún más sabor. Puedes raspar suavemente cualquier trozo demasiado quemado con un cuchillo para una apariencia más limpia.
Step 14
¡Ahora es el momento de adobar el otro lado de la panceta de cerdo! Dale la vuelta a los trozos de panceta de cerdo cocida. Aplica el Gochujang con Ajo y el Doenjang con Ajo restantes a los lados sin sazonar, extendiéndolos uniformemente. Regresa al horno, usando solo el calor superior a 200°C (400°F) durante otros 10 minutos. Esta cocción final permite que los adobos se caramelicen y se adhieran maravillosamente a la carne.
Step 15
¡Nuestra panceta de cerdo está perfectamente cocida! Córtala en trozos del tamaño de un bocado. Sírvela con un tazón humeante de arroz y la ensalada de cebolleta recién hecha para una comida bellamente presentada y satisfactoria. ¡Tachán! ¡Se ve absolutamente deliciosa y apetitosa!
Step 16
¿Probemos primero la Panceta de Cerdo Gochujang con Ajo con la ensalada de cebolleta? Esperaba que fuera salada debido al Gochujang, ¡pero sorprendentemente no lo es en absoluto! Es verdaderamente deliciosa. La ensalada de cebolleta en sí tiene un ligero sazón, por lo que cuando se come junto con la panceta de cerdo Gochujang con Ajo, el sazón general está perfectamente equilibrado. Además, el exterior de la panceta de cerdo está maravillosamente crujiente, ofreciendo una textura fantástica.
Step 17
Ahora, saboreemos la Panceta de Cerdo Doenjang con Ajo con arroz y ensalada de cebolleta. ¡Vaya… esto es absolutamente increíble! El sabor sabroso característico del Doenjang llena tu boca sin ser salado, y el aroma del ajo está maravillosamente presente. El rico sabor combinado con la tierna textura lo convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz. ¡Recomiendo encarecidamente este sabor! ★
Step 18
¡Disfruta de dos sabores distintos de panceta de cerdo, Gochujang con Ajo y Doenjang con Ajo, en una sola sesión de cocina! La preparación lleva menos de una hora y los ingredientes son sencillos, lo que facilita que cualquiera pueda prepararlo. Este plato es perfecto para fiestas en casa con seres queridos o como una comida especial. ¡Todos, no olviden añadir ajo a su adobo de panceta de cerdo! Si bien la panceta de cerdo Gochujang con Ajo, dulce y picante, es genial, la panceta de cerdo Doenjang con Ajo, profundamente sabrosa y rica, es especialmente recomendada. ☆★
