Step 1

Step 2

Mezcla a velocidad 2 durante 2 minutos con una batidora hasta que los ingredientes se unan en una masa tosca. No te preocupes por desarrollar el gluten en esta etapa.

Step 3

Ahora, aumenta la velocidad a 4 y mezcla durante otros 4 minutos. La masa comenzará a volverse más suave.

Step 4

Cuando la masa esté elástica y menos pegajosa, agrega la mantequilla sin sal ablandada (a temperatura ambiente). Continúa mezclando hasta que la mantequilla esté completamente incorporada.

Step 5

Una vez que la mantequilla esté bien combinada, vuelve a la velocidad 4 y mezcla durante unos 6 minutos. La masa debe volverse suave, elástica y poder estirarse finamente sin romperse, mostrando el efecto de ventana.

Step 6

La masa terminada debe ser tan elástica que puedas estirarla lo suficientemente fina como para ver tus huellas dactilares a través de ella, formando una ‘ventana de gluten’. ¡Esto indica que el gluten está bien desarrollado! 🙂

Step 7

Forma la masa en una bola, colócala en un bol engrasado, cúbrela con film transparente o un paño húmedo y déjala levar en un lugar cálido (alrededor de 27-30°C o 80-86°F) durante 1 hora. La masa debe duplicar su tamaño. (Consulta el video para métodos de levado precisos.)

Step 8

Step 9

Agrega gradualmente el huevo en 2-3 adiciones, mezclando bien después de cada adición. Evita agregar demasiado huevo a la vez para evitar que la mezcla se separe. Una vez que el huevo esté completamente incorporado, mezcla el sirope de melón (o colorante) hasta que esté uniformemente distribuido.

Step 10

Tamiza la harina de repostería en el bol. Usando una espátula, dobla suavemente la harina en los ingredientes húmedos hasta que esté combinada y no queden vetas secas. Ten cuidado de no mezclar en exceso. Finalmente, une la masa en una masa cohesiva. 😀

Step 11

Divide la masa de galleta en aproximadamente 6 porciones. Coloca cada porción entre dos láminas de film transparente y aplánalas con un rodillo. El tamaño debe ser apropiado para las porciones de pan. Cubre la masa aplanada nuevamente con film transparente y refrigera.

Step 12

Ahora, ¡volvamos a la masa del pan! Después del primer levado, comprueba si la masa ha duplicado o triplicado su tamaño. Desgasifica suavemente la masa y divídela en 6 porciones iguales de unos 40g cada una. Forma cada porción en una bola (redondear la masa hace que la superficie sea lisa).

Step 13

Cubre las bolas de masa redondeadas con film transparente o un paño húmedo y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 10-20 minutos. Este ‘reposo de banco’ permite que el gluten se relaje, haciendo que la masa sea más fácil de moldear. (La masa debe aumentar de tamaño aproximadamente 1.5 veces antes de continuar.)

Step 14

¡Es hora de moldear el pan! (Recomendamos consultar el video para las técnicas de moldeado.) Enharina ligeramente las bolas de masa reposadas para desgasificarlas suavemente. Dóblalas por la mitad, luego por la mitad nuevamente para formar una forma oblonga. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellas.

Step 15

Rocía ligeramente la superficie de la masa del pan con agua. Esto ayuda a que la masa de galleta se adhiera mejor. Saca la masa de galleta enfriada del refrigerador y cubre cada masa de pan con un trozo de masa de galleta. Estira y moldea suavemente la masa de galleta para que se ajuste al pan.

Step 16

Usando una herramienta afilada como una rasqueta, marca suavemente la masa de galleta para crear el patrón de caparazón de tortuga (forma de #). Ten cuidado de no cortar demasiado profundo en la masa. (Puedes ser creativo con el patrón.)

Step 17

Después de moldear, deja levar el pan nuevamente en un lugar cálido (alrededor de 30-35°C o 86-95°F) durante 20-40 minutos. La masa debe hincharse agradablemente.

Step 18

Justo antes de hornear, espolvorea un poco de azúcar sobre la corteza de galleta para obtener una textura más crujiente. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 14 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el pan esté cocido.

Step 19

Step 20

Una vez que el pan melón se haya enfriado un poco, usa un palillo o brocheta para hacer un agujero en la parte inferior de cada pan. Luego, usa una manga pastelera para rellenar generosamente el interior con la crema pastelera preparada.

Step 21

Finalmente, usa la pluma de chocolate negro para dibujar ojos, nariz y boca lindos y completar tu pan melón de tortuga único en su tipo.

Step 22

¡Tachán! Tu adorable pan melón de tortuga está completo. >3

Step 23

La vista de la crema pastelera generosamente rellena es realmente deliciosa. ㅠoㅠ

Step 24

La combinación de la corteza crujiente, el pan tierno, la sutil fragancia a melón y la crema pastelera dulce y suave es simplemente exquisita. Puedes hacer este delicioso manjar sin ingredientes especiales, ¡así que definitivamente inténtalo!

Step 25

¡Gracias por ver! >_< Suscríbete a mi canal para recibir más recetas deliciosas y actualizaciones.