Pan Dulce de Frijol Rojo con Queso Crema
Receta Casera de Pan Suave de Frijol Rojo y Queso Crema
¡Disfruta de un pan con calidad de panadería en casa! Esta receta ofrece un pan increíblemente suave, generosamente relleno de pasta dulce de frijol rojo y queso cremoso. Es un manjar delicioso que seguramente impresionará a tu familia y es perfecto para una acogedora sesión de horneado casero.
Ingredientes para la Masa del Pan- 540g de harina de fuerza (tamizada 2-3 veces)
- 50g de azúcar
- 12g de levadura seca instantánea
- 400g de leche tibia (a temperatura corporal aproximada)
- 40g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente hasta que esté blanda)
Ingredientes para el Relleno Dulce- 250g de pasta de frijol rojo (ajustar al gusto)
- 300g de queso crema (a temperatura ambiente hasta que esté blando)
- 30g de azúcar glas
- 1 yema de huevo
- 2 cucharaditas de leche
Coberturas (Opcional)- Semillas de sésamo
- Nueces (picadas)
- Queso crema
- 250g de pasta de frijol rojo (ajustar al gusto)
- 300g de queso crema (a temperatura ambiente hasta que esté blando)
- 30g de azúcar glas
- 1 yema de huevo
- 2 cucharaditas de leche
Coberturas (Opcional)- Semillas de sésamo
- Nueces (picadas)
- Queso crema
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, mide cuidadosamente todos los ingredientes necesarios tanto para la masa del pan como para el relleno. Tamizar la harina de fuerza 2-3 veces dará como resultado una textura más suave para tu pan.
Step 2
Vierte 400g de leche tibia en un recipiente apto para microondas y caliéntala a una temperatura aproximada de 35-40°C (temperatura corporal). Ten cuidado de no sobrecalentarla, ya que esto puede matar la levadura. Agrega 12g de levadura seca instantánea y 50g de azúcar a la leche tibia. Deja reposar durante 10-14 minutos para que la levadura se active. Deberías ver una capa espumosa en la parte superior, lo que indica que la levadura está activa.
Step 3
En el bol de una batidora de pie, combina la harina de fuerza tamizada, la mezcla de levadura activada y 1 yema de huevo. Comienza a amasar. Una vez que la masa comience a unirse, agrega 40g de mantequilla sin sal ablandada. Continúa amasando la masa hasta que la superficie esté lisa y elástica. Puedes probar el desarrollo adecuado del gluten estirando un trozo de masa finamente; debe volverse translúcido sin romperse fácilmente. Amasar a mano suele llevar unos 15-20 minutos.
Step 4
Transfiere la masa amasada a un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido (aproximadamente 27-30°C) durante aproximadamente 1 hora para la primera fermentación. La masa debe duplicar su tamaño.
Step 5
Una vez completada la primera fermentación, desgasifica suavemente la masa presionándola ligeramente. Divide la masa en porciones de aproximadamente 60g cada una. Forma cada porción en una bola lisa y cúbrelas con film transparente o un paño húmedo. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 15 minutos. Este ‘reposo en banco’ hace que la masa sea más flexible para el siguiente paso.
Step 6
En un bol aparte, combina 300g de queso crema ablandado con 30g de azúcar glas. Mezcla bien con una batidora de mano o un batidor hasta que esté suave y cremoso. Toma una bola de masa reposada y aplánala suavemente sobre tu superficie de trabajo con la palma de la mano o un rodillo. Coloca una porción de pasta de frijol rojo y una cucharada de la mezcla de queso crema en el centro. Envuelve cuidadosamente la masa alrededor del relleno, pellizcando las costuras firmemente para sellar y evitar fugas durante el horneado. Asegura un buen sellado.
Step 7
Coloca los panes rellenos sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos. Presiona suavemente la parte superior de los panes con la palma de la mano para que se extiendan uniformemente al hornear. Cubre los panes con film transparente o un paño húmedo y déjalos fermentar por segunda vez en un lugar cálido durante 40 minutos a 1 hora, o hasta que hayan aumentado su tamaño aproximadamente al 80% de su volumen final deseado.
Step 8
Después de la segunda fermentación, usa la base de una taza redonda o una herramienta similar para presionar suavemente el centro de cada pan, creando una hendidura plana. Luego, usa tijeras o un cuchillo afilado para hacer dos cortes superficiales en el área aplanada.
Step 9
Para un aspecto más decorativo, puedes usar tijeras para cortar patrones en la parte superior de los panes, o simplemente dejarlos como están. Pinta la parte superior uniformemente con un glaseado de huevo (1 huevo mezclado con 2 cucharaditas de leche). Espolvorea con semillas de sésamo para añadir sabor y atractivo visual.
Step 10
Si lo deseas, puedes añadir un pequeño remolino de queso crema en la parte superior de los panes o espolvorear con nueces picadas para un sabor y textura adicionales.
Step 11
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 12 a 15 minutos, o hasta que los panes estén dorados. El tiempo de horneado puede variar según tu horno.
Step 12
Retira los panes horneados del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla. Aunque están deliciosos calientes, dejarlos enfriar por completo permitirá que los sabores y texturas se mezclen maravillosamente. ¡Disfruta de tu pan casero de frijol rojo con queso crema!
