Pan de Vino Tinto Delicioso
Elaboración de un Sofisticado Pan de Vino Tinto para Paladares Exigentes
¡Atención, amantes del vino! Creemos un magnífico ‘Pan de Vino Tinto’ utilizando esas botellas de vino tinto que nos han sobrado. Inicialmente, puede tener un sutil toque de alcohol, pero con el tiempo, este aroma se desvanece elegantemente, dejando una deliciosa y dulce fragancia a uva que alegrará tu estado de ánimo. Este pan es perfecto para ocasiones especiales o como un lujoso capricho para ti. Hornea un pan delicioso y saborea el momento.
Ingredientes Básicos- 220g de Harina de Fuerza
- 120ml de Vino Tinto
- 20ml de Agua
- 1/2 Huevo
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Levadura Seca Instantánea
- 15g de Mantequilla, ablandada
- 1/4 Cucharadita de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja las pasas y los arándanos secos en una pequeña cantidad de vino tinto adicional (no incluida en la cantidad total de la receta) hasta que estén hinchados y blandos. Este paso asegurará que las frutas secas permanezcan húmedas y sabrosas dentro del pan.
Step 2
En un bol grande, coloca la harina de fuerza. Espolvorea el azúcar, la sal y la levadura seca instantánea por los bordes de la harina, asegurándote de que no se toquen directamente; cubrirlos ligeramente con harina es beneficioso para la activación de la levadura. Haz un hueco en el centro y añade el agua, el vino tinto y el medio huevo batido. Ahora, usando tus manos o una batidora de pie, amasa la masa durante unos 5-8 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y formen una masa cohesiva.
Step 3
Una vez que la masa comience a unirse, añade la mantequilla ablandada (asegúrate de que esté a temperatura ambiente). Continúa amasando hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y la superficie de la masa se vuelva suave y elástica. Sabrás que está lista cuando puedas estirar un pequeño trozo de masa finamente sin que se rompa, formando una ‘ventana’. Finalmente, añade las nueces picadas, las almendras picadas y las pasas y arándanos secos previamente remojados. Amasa durante otros 3-5 minutos, solo hasta que los añadidos estén distribuidos uniformemente por toda la masa. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con film transparente y déjala fermentar por primera vez en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Step 4
Después de la primera fermentación, desinfla suavemente la masa levada para liberar los gases atrapados. Forma la masa en una bola lisa y cúbrela con un paño de cocina húmedo o film transparente. Deja reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente. Esta fermentación intermedia, también conocida como reposo en banco, relaja el gluten, haciendo que la masa sea más fácil de moldear en los siguientes pasos.
Step 5
Una vez que la masa haya reposado, aplánala suavemente con las palmas de las manos para formar un rectángulo. Luego, dobla la masa por la mitad a lo largo, como si cerraras un libro. Intenta hacerlo con cuidado para retener algo del aire dentro de la masa.
Step 6
Junta los dos bordes exteriores de la masa doblada hacia el centro y pellízcalos para sellar. Luego, vuelve a redondear la masa para darle una forma lisa. Coloca la masa moldeada en una bandeja para hornear forrada con papel de horno o en un molde. Cúbrela sin apretar con film transparente o un paño húmedo y déjala someter a su segunda fermentación en un lugar cálido durante unos 40 minutos, o hasta que se vea hinchada. Una vez completada la segunda fermentación, hornea en un horno precalentado a 200°C (390°F) durante 15-20 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo en la base.
