Pan de Molde con Almendras y Miel (Estilo Myung Moon Bakery)
Receta para Recrear el Famoso Pan de Molde con Almendras y Miel de Myung Moon Bakery de ‘3 Grandes Reyes de Baek Jong Won’
¡Visité ‘Myung Moon Bakery’, destacado en ‘3 Grandes Reyes’ de Baek Jong Won, y quedé cautivado por su Pan de Molde con Almendras y Miel! La receta me vino a la mente, ¡así que decidí intentar recrearla! Después de mucho ensayo y error, ¡he logrado capturar un poco de su magia! Esta receta está diseñada para cocineros caseros, haciéndola accesible para todos. Como esta es una receta muy apreciada, ¡por favor, recuerda citar la fuente si la compartes!
Ingredientes para el Pan y el Relleno- 1 pan de molde de maíz (Elija uno que no sea demasiado blando o grande)
- 40g Mantequilla
- 40g Azúcar
- 40g Miel
- 40g Jarabe de Maíz
- 140g Nata para montar (o Leche)
- 100g Almendras laminadas
- 2 pizcas de Sal
Ingredientes para el Relleno Interior- 150g Crema Pastelera (comprada o casera)
- 20g Harina de Almendras
- 150g Crema Pastelera (comprada o casera)
- 20g Harina de Almendras
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hablemos del pan. Es mejor usar pan de maíz. Además, un pan más pequeño y firme es preferible a uno muy blando y grande. (Cometí un error y compré un pan blando, ¡así que tened esto en cuenta!)
Step 2
Ahora, empecemos con el relleno. Coloca una olla a fuego bajo, añade el jarabe de maíz, el azúcar y dos pizcas de sal.
Step 3
Una vez que el azúcar empiece a disolverse, añade la nata y la mantequilla, removiendo hasta que la mantequilla se derrita por completo.
Step 4
Cuando la mezcla empiece a hervir suavemente, añade las almendras. Remueve hasta que el relleno espese ligeramente y luego retira del fuego. ¡Deja enfriar el relleno de almendras un poco!
Step 5
Mientras el relleno de almendras se enfría, preparemos el relleno de crema pastelera. Puedes usar una mezcla de crema pastelera comprada o hacerla tú mismo. Una vez que la crema pastelera esté hecha y enfriada en el refrigerador, toma 150g de ella y mézclala con 20g de harina de almendras.
Step 6
A continuación, añade la miel al relleno de almendras ya enfriado y mézclalo. Es importante añadir la miel después de que el relleno se haya enfriado, ya que añadirla cuando está caliente puede hacer que la miel se oxide rápidamente, disminuyendo su aroma y oscureciendo su color.
Step 7
¡Todos nuestros ingredientes están listos! Precalienta tu horno a 200°C (392°F) durante 10 minutos. (Nuevamente, es mejor elegir un pan de maíz que no sea demasiado blando o grande. No tuve tiempo de comprar otro pan, así que usé lo que tenía, ¡pero por favor, recuerda mi consejo para obtener los mejores resultados!)
Step 8
Unta el relleno de crema pastelera enfriado finamente sobre una rebanada de pan. Coloca otra rebanada de pan encima y luego, generosamente, vierte el relleno de almendras sobre ella.
Step 9
Ahora, hornea en el horno precalentado a 200°C (392°F) durante 15-20 minutos. ¡Así de fácil!
Step 10
Compara la foto antes de hornear con la foto después de sacarla del horno. Es mejor hornear hasta que las almendras tengan un color dorado intenso. Horneé las mías durante 20-25 minutos adicionales, probablemente porque mis rebanadas de pan eran más grandes.
Step 11
¡Voilà! Después de hornear un poco más, las almendras tienen un color más intenso y se ven increíblemente deliciosas, ¿verdad? Las temperaturas del horno pueden variar, así que vigílalo y hornea un poco más si es necesario para lograr el color deseado.
Step 12
¡Disfruta de tu Pan de Molde con Almendras y Miel, maravillosamente húmedo por dentro y dulce, crujiente y con sabor a nuez por fuera!
