Pan de Maíz Crujiente por Fuera y Tierno por Dentro (Sin Harina)
¡Sin Gluten! Crujiente por Fuera, Húmedo por Dentro: Cómo Hacer Pan de Maíz Delicioso
Esta es una receta especial de pan de maíz que he desarrollado para aquellos que evitan la harina de trigo. Disfruta de una textura perfecta: crujiente por fuera, tierno por dentro, y un sabor rico y a maíz, todo hecho fácilmente en casa.
Ingredientes Principales- 1 taza (aprox. 100g) de Harina de Maíz
- 2 Huevos
- 25g de Mantequilla (a temperatura ambiente o derretida)
- 25g de Azúcar
- 3g de Levadura en Polvo (aprox. 1 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, bate 1 huevo, 25g de mantequilla (a temperatura ambiente o ligeramente derretida), 25g de azúcar y 3g de levadura en polvo hasta obtener una mezcla suave. Si la mantequilla tiene grumos, puedes derretirla suavemente al baño maría.
Step 2
Añade 1 taza (aprox. 100g) de harina de maíz a la mezcla.
Step 3
Usando una espátula o tus manos, combina suavemente la harina de maíz en la masa, con cuidado de que no se disperse. Mezcla solo hasta que no veas harina seca; evita mezclar en exceso. Si la masa parece demasiado espesa, puedes añadir un chorrito de leche.
Step 4
Añade el huevo restante (1 unidad) a la masa y mezcla hasta que esté bien incorporado. Bate el huevo completamente antes de añadirlo a la masa.
Step 5
Una vez que todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme y tengas una masa suave, prepárala para envolverla y refrigerarla.
Step 6
Envuelve bien la masa en plástico film y refrigera durante al menos 30 minutos a 1 hora. Este período de reposo ayuda a que la masa se endurezca, facilitando su manipulación y mejorando la textura final del pan.
Step 7
Una vez fría, corta la masa en porciones del tamaño deseado (por ejemplo, cuadrados de 4×4 cm). Colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o en moldes para hornear. Presiona firmemente azúcar adicional (preparada por separado) en la parte superior de cada porción. Esta capa de azúcar se caramelizará durante el horneado, creando una deliciosa textura crujiente.
Step 8
Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el pan esté bien cocido por dentro. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno.