Pan con Ensalada de Col al Estilo Paris Baguette: ¡Un Sabor Nostálgico!
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¿Te encanta el pan con ensalada de col dulce y sabroso de Paris Baguette pero te parece un poco caro comprarlo? ¡Ahora puedes hacerlo tú mismo en casa! Usando panecillos de desayuno comerciales, recrearemos ese equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y un interior suave y lleno de sabor que todos adoran. Experimenta la alegría de hornear en casa de manera fácil y deliciosa.
Para el Pan- 4 Panecillos de desayuno (tipo ‘morning bun’)
- 1 taza de Pan rallado (aprox. 100g)
- 1 Huevo (para la mezcla de huevo)
- 1/4 Col pequeña
- 1/2 Pepino
- Una pequeña cantidad de Zanahoria
Para el Aderezo de la Ensalada- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1/4 Cucharada de Sal (o 2 pizcas)
- 5 Cucharadas de Mayonesa
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1/4 Cucharada de Sal (o 2 pizcas)
- 5 Cucharadas de Mayonesa
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la col. Toma aproximadamente 1/4 de una col pequeña y córtala en juliana fina, de unos 2-3 mm de grosor. Si las hebras son muy largas, córtalas por la mitad para que sean más fáciles de comer. Blanquea brevemente la col rallada en agua hirviendo con un chorrito de vinagre para desinfectarla y eliminar impurezas. Luego, escúrrela bien en un colador. Este paso es crucial para mantener la textura crujiente de la col y eliminar olores desagradables.
Step 2
A continuación, prepararemos la zanahoria para darle un bonito color. Corta la zanahoria en juliana fina, de unos 2-3 mm de grosor, similar a la col. Añadir zanahoria no solo mejora el aspecto visual, sino que también enriquece la textura y el sabor de la ensalada.
Step 3
Corta el pepino en rodajas finas en diagonal. Por lo general, unas 2 rodajas de pepino por panecillo encajan bien. Corta suficientes rodajas de pepino para la cantidad de panecillos que vayas a usar. Las rodajas finas aseguran un buen equilibrio al colocarlas dentro del panecillo.
Step 4
¡Ahora es el momento de hacer el delicioso relleno de ensalada! En un bol grande, combina la col y la zanahoria preparadas. Agrega generosamente mayonesa, asegurándote de que cubra la mayor parte de la superficie de las verduras. Esto asegura que el aderezo cubra todo de manera uniforme.
Step 5
Añade unas 2 pizcas de sal, 1/2 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. Ten cuidado de no machacar las verduras; un movimiento delicado es lo mejor. Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
Step 6
Puedes usar la ensalada inmediatamente, pero para un sabor aún mejor, enfríala en el refrigerador durante unos 15-20 minutos. Esto permite que la mayonesa se mezcle con la humedad de las verduras, creando un sabor más rico y delicioso. ¡Refrigerar es un paso clave para un sabor óptimo!
Step 7
Prepara los panecillos para freír. Sin cortar los panecillos por la mitad, úntalos completamente por el exterior con la mezcla de huevo batido. Luego, cubre generosamente los panecillos con pan rallado, asegurándote de que estén cubiertos de manera uniforme. Este rebozado es esencial para lograr una textura crujiente al freír.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado los panecillos rebozados en el aceite caliente y hazlos rodar suavemente. Fríe hasta que el exterior esté dorado y crujiente. Solo necesitas freír el exterior hasta que esté crujiente; el interior no necesita cocinarse. Vigila el fuego para evitar que se quemen.
Step 9
Una vez fritos, coloca los panecillos en una rejilla para que se enfríen un poco. Si los panecillos están demasiado calientes, podrían desmoronarse al cortarlos. Cuando estén tibios al tacto, usa un cuchillo de sierra para hacer cuidadosamente un corte diagonal en la parte superior de cada panecillo, sin llegar hasta el final. Esto crea un hueco para el relleno.
Step 10
Dentro del panecillo cortado, coloca las rodajas finas de pepino previamente cortadas. El pepino añade un elemento refrescante y ayuda a evitar que el panecillo se humedezca.
Step 11
Finalmente, rellena generosamente el hueco del panecillo con la ensalada de col fría. Una vez relleno, añade una cantidad generosa de kétchup al gusto. ¡Tu Pan con Ensalada de Col casero al estilo Paris Baguette está listo! Disfruta de la deliciosa combinación de sabores dulces, salados y crujientes.
