Pan Aromático de Queso Crema con Almendras
¡Prepara un Delicioso y Suave Pan de Queso Crema con Almendras!
Sumérgete en el dulce y suave aroma de este pan de queso crema con almendras, ¡una receta que evoca recuerdos nostálgicos! Cada bocado te llenará de felicidad. Te guiaré paso a paso de forma detallada para que sea fácil de seguir, incluso para principiantes.
Ingredientes para la Masa del Pan- 330g Harina de fuerza
- 50g Azúcar
- 6g Levadura seca
- 2g Sal
- 35g Mantequilla (a temperatura ambiente, ablandada)
- 1 Huevo grande (a temperatura ambiente)
- 165g Leche o Agua (a temperatura ambiente)
- Un puñado de Almendras laminadas (para decorar)
Relleno e Ingredientes Adicionales- 220g Queso crema (ablandado)
- 1 cucharada de Azúcar glas
- 1 Huevo batido para barnizar (1 huevo, batido)
- 220g Queso crema (ablandado)
- 1 cucharada de Azúcar glas
- 1 Huevo batido para barnizar (1 huevo, batido)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combina los 330g de harina de fuerza. Añade por separado los 50g de azúcar, los 6g de levadura seca y los 2g de sal en los bordes de la harina, asegurándote de que no toquen directamente la levadura. Esto evita que la sal interfiera con la actividad de la levadura.
Step 2
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Agrega el huevo a temperatura ambiente y los 165g de leche o agua también a temperatura ambiente. Mezcla suavemente con una espátula o con la mano hasta que se forme una masa rústica. (Consejo: Para una activación óptima de la levadura, asegúrate de que el huevo y la leche estén a temperatura ambiente.)
Step 3
Una vez que la masa comience a unirse, añade los 35g de mantequilla ablandada. Amasa la masa a fondo durante unos 30 minutos hasta que el gluten se desarrolle bien. Sabrás que está lista cuando puedas estirar un pequeño trozo finamente sin que se rompa, formando una ‘membrana de ventana’. (Consejo: Puedes amasar estirando y doblando repetidamente la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.)
Step 4
Forma una bola con la masa lisa, colócala en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con papel film y déjala fermentar por primera vez en un lugar cálido (alrededor de 30°C o 86°F) durante 50 minutos, o hasta que duplique su tamaño. (Consejo: Usa la función de fermentación de tu horno o coloca el bol junto a un recipiente con agua tibia para crear un ambiente cálido.)
Step 5
Después de la primera fermentación, desgasifica suavemente la masa presionándola. Mezcla 1 cucharada de azúcar glas hasta que se incorpore. Divide la masa en 2 porciones iguales, forma bolas, cúbrelas con papel film y déjalas reposar durante 15 minutos para una fermentación intermedia (reposo en mesa). Esto relaja el gluten.
Step 6
Estira suavemente cada porción de masa formando un rectángulo largo. Extiende generosamente el relleno de queso crema ablandado por toda la superficie, dejando un pequeño borde en los lados.
Step 7
Comenzando por un borde largo, enrolla la masa firmemente como si fuera un brazo de gitano. Pellizca la unión para sellar bien el relleno y evitar que se escape durante el horneado.
Step 8
Da forma al rollo de masa según tu preferencia, como un anillo o una trenza. Con un cuchillo afilado o un raspador de masa, haz cortes en la superficie para crear patrones decorativos. (Consejo: Cortes más profundos permitirán que el pan se abra de forma más atractiva al hornearse.)
Step 9
Coloca la masa moldeada en un lugar cálido para una segunda fermentación de 30 minutos. Una vez fermentada, pincela la parte superior con el huevo batido y espolvorea almendras laminadas para decorar. Hornea en un horno precalentado a 180°C (355°F) durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido. ¡Disfruta de tu delicioso Pan de Queso Crema con Almendras!
