Palitos de Batata Dulce y Queso: El Mejor Tentempié de Invierno
Receta para Hacer Palitos Crujientes de Batata y Queso Caseros
¡Disfruta del tentempié invernal perfecto: batata dulce machacada que encierra queso salado y derretido! Estos Palitos de Batata y Queso son un éxito garantizado tanto para niños como para adultos. Su delicioso contraste entre un exterior crujiente, un interior suave de batata y un queso rico y pegajoso los convierte en un tentempié casero ideal o en una encantadora adición a tu hora del té. ¡Sencillos de hacer pero increíblemente satisfactorios!
Ingredientes
- 300g de Batatas (boniatos) (unas 2 medianas)
- 8 palitos de queso mozzarella (tipo string cheese)
- 1 taza de Pan rallado
- 2 Huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las batatas. Colócalas en una vaporera y cocínalas al vapor durante unos 20-30 minutos, hasta que estén muy tiernas al pincharlas con un tenedor. Una vez cocidas, deja que se enfríen un poco, luego pélalas. Mientras aún estén tibias, machaca las batatas hasta obtener un puré suave usando un tenedor o un pasapurés. Corta cada palito de queso por la mitad (o en una sola pieza si son cortos) para prepararlos.
Step 2
Rompe los 2 huevos en un bol. Bátelos bien para deshacer las yemas y las claras, asegurándote de que no queden hebras. Para un rebozado de huevo extra suave, puedes pasar la mezcla por un colador; esto evita grumos y crea un recubrimiento más limpio. Prepara tu pan rallado: el pan rallado seco funciona bien para un acabado más crujiente, mientras que el pan rallado húmedo podría adherirse un poco mejor.
Step 3
Aquí tienes el primer método para dar forma a tus palitos de batata y queso. Cubre una tabla de cortar con papel film. Saca 1 o 2 cucharadas de puré de batata sobre el film y extiéndelo finamente en forma rectangular. Coloca un palito de queso preparado encima. Usando el papel film, enrolla firmemente la batata alrededor del queso, formando un cilindro ordenado. Asegúrate de que esté bien enrollado para mantener su forma.
Step 4
Para una segunda técnica de modelado más refinada: toma una cucharada de puré de batata y envuelve aproximadamente el palito de queso con él. Coloca esta masa sobre tu superficie de trabajo y ruédala suavemente hacia adelante y hacia atrás entre las palmas de tus manos para crear una forma de palito alargado y liso. Si los extremos son demasiado largos, córtalos ligeramente para lograr una apariencia uniforme.
Step 5
Utilizando estos métodos de modelado, tus palitos de batata y queso tendrán una forma consistente y atractiva, compitiendo con los que se encuentran en las tiendas. Esta presentación tan bonita los hace aún más agradables para los niños.
Step 6
Ahora, ¡es hora de rebozar! Sumerge cada palito de batata y queso formado en el huevo batido, asegurándote de que quede cubierto uniformemente por todos lados. Luego, colócalo en el pan rallado y presiona suavemente pero con firmeza para asegurar que las migas se adhieran bien. Sacude el exceso de migas y aplánalas ligeramente para crear una capa sólida y crujiente.
Step 7
¡Ahora están perfectamente preparados para freír! Coloca los palitos de batata y queso rebozados en pan rallado ordenadamente, listos para su transformación en delicias de color dorado.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda o cacerola a unos 170°C (340°F). Puedes probar la temperatura del aceite dejando caer unas migas de pan; deberían chisporrotear y flotar hacia la superficie. Con cuidado, coloca los palitos rebozados en el aceite caliente, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríelos, girándolos ocasionalmente, durante unos 3-4 minutos, o hasta que adquieran un hermoso color dorado. Freírlos hasta que alcancen este rico tono mejora su apetitosa apariencia y sabor.
Step 9
Es importante freír con cuidado para evitar que el queso se derrita y se escape. Mantén un fuego medio-bajo para asegurar que la batata se cocine uniformemente por dentro mientras el queso se derrite maravillosamente sin salirse.
Step 10
Una vez dorados y perfectamente fritos, retira los palitos de batata y queso del aceite y colócalos sobre una rejilla o un plato forrado con papel de cocina. Esto permite que el exceso de aceite se escurra, manteniendo su deliciosa textura crujiente.
Step 11
¡Disfruta de estas deliciosas creaciones calientes! Experimenta la maravillosa combinación de batata dulce y tierna con queso salado y elástico que se derrite. El exterior crujiente complementa el relleno tierno y el divertido tirón de queso derretido. Estos manjares caseros son perfectos para toda la familia, ¡e incluso mejores servidos con un poco de kétchup o tu salsa favorita!
