Ostras Fritas Crujientes
Cómo hacer deliciosas ostras fritas fácilmente con las que te sobren
Transforme las ostras frescas que le hayan sobrado en ostras fritas crujientes por fuera y tiernas por dentro. Esta receta es una forma fantástica de usar ostras que ya no están lo suficientemente frescas para comer crudas, convirtiéndolas en un delicioso aperitivo o entrante.
Ingredientes Principales- Ostras frescas
- Mezcla para rebozar coreana (buchim garu) o harina de trigo
- Pan rallado (panko)
- Huevos
- Aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpie cuidadosamente las ostras. Escáldelas en agua hirviendo durante aproximadamente 20 segundos. Inmediatamente, enjuáguelas bajo agua fría para detener la cocción y enfriarlas. Mientras las enjuaga, revise y retire a fondo cualquier fragmento de concha o impureza.
Step 2
Prepare la mezcla para rebozar las ostras. Rompa los huevos en un bol y bátalos bien. (Consejo: Usar más yemas de huevo puede resultar en un sabor más rico, pero aquí usaremos un huevo entero para un rebozado uniforme).
Step 3
Cubra ligeramente las ostras limpias con buchim garu (o harina de trigo). Esto ayuda a secar la superficie de las ostras y permite que el rebozado posterior se adhiera mejor. Asegúrese de que queden cubiertas de manera uniforme.
Step 4
Sumerja las ostras cubiertas de harina en la mezcla de huevo batido, asegurándose de que cada ostra quede completamente cubierta con el huevo. Esto actúa como aglutinante para el pan rallado.
Step 5
Ahora, cubra las ostras con pan rallado panko. Pase las ostras rebozadas en huevo por el panko, presionando suavemente para que el pan rallado se adhiera bien. Presionar firmemente ayuda a crear una cobertura más crujiente que no se desprenda durante la fritura.
Step 6
Caliente el aceite para freír en una olla o sartén profunda a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente pero no humeante, reduzca el fuego a medio-bajo justo antes de agregar las ostras. Esto evita que el rebozado se queme antes de que el interior se cocine.
Step 7
Coloque con cuidado las ostras rebozadas en el aceite caliente, trabajando en tandas si es necesario para evitar que se amontonen. Fríalas suavemente a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y crujientes. Vigílelas para evitar que se quemen, especialmente mientras rebosa las ostras restantes.
Step 8
Una vez fritas a la perfección, retire las ostras del aceite y colóquelas sobre una rejilla o un plato forrado con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Le sorprenderá cuánto han aumentado de volumen las ostras después de rebozarlas y freírlas.
Step 9
Estas ostras fritas crujientes no solo son un acompañamiento perfecto para bebidas, sino también una deliciosa adición a cualquier comida. Aunque ese día no era para beber, ¡estas ostras propiciaron un festín para todos!
Step 10
¡Resultaron ser mucho más sabrosas de lo esperado! Si bien el proceso de rebozar las ostras puede ser un poco tedioso, vale la pena hacer ostras fritas ocasionalmente como un manjar especial. ¡Disfrútelas calientes para obtener la mejor textura y sabor!
