Olla Caliente de Yubu Jumoni (Bolsillos Rellenos de Tofu): Sabor Profundo y Refrescante
El Placer Definitivo: Olla Caliente de Yubu Jumoni
Esta olla caliente de Yubu Jumoni ofrece un caldo profundamente sabroso y refrescante, perfecto para calentarse en un día frío. ¡Es un plato impresionante que también es ideal para recibir invitados!
Ingredientes para el Caldo- 1 puñado de anchoas secas para caldo (aprox. 10g)
- 1 hoja de alga seca (kombu/dashima, aprox. 10x10cm)
- 1 trozo de rábano daikon (aprox. 50g)
Ingredientes para la Olla Caliente- 1/4 de repollo napa
- 5 bolsillos de tofu rellenos (yubu jumoni)
- 1/5 calabacín coreano (aehobak)
- 1 rodaja de zanahoria de 1 cm de grosor
- 1/2 cebolla
- 2 champiñones shiitake
- 1.5 chiles picantes (p. ej., chile Cheongyang)
- 1 trozo de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/4 de repollo napa
- 5 bolsillos de tofu rellenos (yubu jumoni)
- 1/5 calabacín coreano (aehobak)
- 1 rodaja de zanahoria de 1 cm de grosor
- 1/2 cebolla
- 2 champiñones shiitake
- 1.5 chiles picantes (p. ej., chile Cheongyang)
- 1 trozo de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 1/2 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience por preparar todas las verduras y los bolsillos de tofu rellenos para la olla caliente. Corte el calabacín coreano en rodajas gruesas en forma de media luna. Corte finamente la zanahoria y la cebolla en juliana. Recorte los tallos de los champiñones shiitake y córtelos longitudinalmente o haga cortes decorativos. Corte los chiles picantes en diagonal. Corte el repollo napa en trozos grandes, centrándose en las hojas interiores tiernas. Los bolsillos de tofu rellenos se pueden usar directamente de su empaque.
Step 2
Para crear un caldo profundamente sabroso y refrescante, coloque un puñado de anchoas secas, una hoja de alga y las rodajas de rábano daikon en una olla. Añada agua hasta llenar aproximadamente dos tercios y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retire el alga para evitar amargor. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, permitiendo que los sabores de las anchoas y el rábano se infundan completamente en el agua.
Step 3
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepare los ingredientes restantes para la olla caliente. Coloque de manera atractiva el calabacín coreano, la zanahoria, la cebolla, los champiñones shiitake y los chiles picantes cortados en la olla. Añada los trozos grandes de repollo napa. Corte el pastel de pescado cuadrado en trozos de tamaño bocado.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los ingredientes al caldo. Incorpore 1 cucharada de salsa de anchoas o salsa de soja para sopa. Añada la zanahoria, la cebolla, los champiñones shiitake cortados en juliana y los trozos grandes de repollo napa. Deje que esto hierva a fuego lento hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Step 5
Una vez que el caldo vuelva a hervir a fuego lento, añada con cuidado los bolsillos de tofu rellenos y el pastel de pescado cuadrado cortado en cubitos. Agregue los chiles cortados en diagonal. Remueva 1 cucharada de ajo picado para añadir aroma y profundidad. Deje que todo se cocine en armonía durante unos minutos.
Step 6
Finalmente, añada la cebolleta picada, preferiblemente congelada para un sabor más concentrado. Reduzca el fuego a medio. Añada la cucharada restante de salsa de anchoas o salsa de soja para sopa para sazonar el caldo. Pruebe y ajuste la sazón con un poco más de sal o salsa si es necesario, según su preferencia. ¡Sírvala caliente y disfrute de esta deliciosa y satisfactoria olla caliente de Yubu Jumoni con sus seres queridos! Es la manera perfecta de reunir a todos alrededor de la mesa.
