Olla Caliente de Comida Festiva Sobrante
Reinventando las Sobras de la Fiesta en una Refrescante Olla Caliente
¡Una manera fantástica de reciclar esas deliciosas sobras de las fiestas que ocupan espacio en tu refrigerador! Esta olla caliente transforma diversos platos festivos en una comida reconfortante y sabrosa. Disfruta del refrescante caldo y de la diversión de elegir entre diferentes ingredientes, todo mientras le das una segunda vida a tu comida sobrante. ¡Es una forma excelente de reducir el desperdicio y crear un nuevo plato delicioso!
Surtido de Comida Festiva Sobrante (Usa lo que tengas)
- Varios tipos de Jeon (tortitas coreanas)
- Japchae sobrante (salteado de fideos de cristal)
- Champiñones (cualquier tipo, sobrantes)
- 1/2 Cebolla
- 1/2 bloque de Tofu
- 2-3 hojas de Col
- 1/2 tallo de Cebolleta
Ingredientes para el Caldo Refrescante
- 10-15 Anchoas secas (para caldo)
- 5-7 Camarones secos (para caldo)
- 1 hoja de Alga seca (Kombu, aprox. 10x10cm)
- 2-3 Champiñones Shiitake secos
Condimento
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
- Pizca de Pimienta Negra
- 10-15 Anchoas secas (para caldo)
- 5-7 Camarones secos (para caldo)
- 1 hoja de Alga seca (Kombu, aprox. 10x10cm)
- 2-3 Champiñones Shiitake secos
Condimento
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza añadiendo tus platos festivos sobrantes a la olla. El Jeon y el Japchae son bases excelentes. Si tienes champiñones cocidos sobrantes, cebollas o incluso carne asada, no dudes en añadirlos para darle más sabor y textura. Un poco de carne puede mejorar significativamente la profundidad sabrosa del caldo.
Step 2
Para un sabor refrescante, añade unas 2-3 hojas de col, cortadas en trozos del tamaño de un bocado, y media cebolla, cortada en rodajas finas. La dulzura natural de la col y la frescura de la cebolla añadirán una capa maravillosa al perfil de sabor del caldo.
Step 3
Dispón todos los ingredientes preparados de manera atractiva en una olla o una olla de barro coreana (ttukbaegi). Usar un ttukbaegi es genial porque mantiene la olla caliente durante más tiempo, permitiéndote disfrutar tu comida a un ritmo tranquilo. ¡Se verá visualmente atractivo y apetitoso!
Step 4
Corta aproximadamente medio bloque de tofu en trozos generosos y colócalos encima de los otros ingredientes. El tofu añade una agradable cremosidad al caldo y una textura satisfactoria, haciendo que la olla caliente se sienta aún más sustanciosa y saciante.
Step 5
Ahora, preparemos el delicioso caldo. En una olla aparte, combina unas 5 tazas (aprox. 1 litro) de agua con los champiñones shiitake secos, las algas secas (kombu), las anchoas secas y los camarones secos. Llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos para extraer un sabor rico. Para un impulso adicional de sabor, puedes añadir 1 cucharada de ajo picado mientras se cocina a fuego lento.
Step 6
Después de que el caldo haya hervido a fuego lento, retira con cuidado todos los ingredientes sólidos (anchoas, kombu, camarones, champiñones, etc.). Este paso asegura que tengas un caldo claro y limpio, evitando que se enturbie y manteniendo su delicado sabor.
Step 7
Sazona el caldo claro con 1 cucharada de salsa de pescado. La salsa de pescado añade una maravillosa profundidad de umami y un toque salino. También puedes añadir sal para ajustar el condimento a tu gusto.
Step 8
Vierte suavemente el caldo caliente y sazonado sobre los ingredientes dispuestos en tu olla o ttukbaegi. Asegúrate de que los ingredientes estén suficientemente sumergidos en el caldo.
Step 9
Finalmente, decora generosamente con cebolletas picadas. Coloca la olla o el ttukbaegi a fuego medio y llévalo a un hervor animado. ¡Tu deliciosa olla caliente de comida festiva sobrante está ahora lista! Se disfruta mejor bien caliente.
Step 10
Como toque final, espolvorea una pizca de pimienta negra sobre la olla caliente, según tu gusto. El sutil aroma y el toque picante de la pimienta realzarán aún más el sabor general. ¡Disfruta de tu comida!
