Okonomiyaki Casero y Personalizable
Mi Receta de Okonomiyaki para Disfrutar a Mi Manera
Después de disfrutar de un delicioso Okonomiyaki en un restaurante japonés con amigos, decidí crear mi propia versión en casa, ¡adaptada a mis gustos! Esta receta es perfecta para aprovechar las verduras que tengas en la nevera y añadir tus ingredientes favoritos para un toque único.
Ingredientes Principales- 4 lonchas de bacon
- 1/4 de repollo napa fresco
- 1/2 cebolla mediana
- 2 huevos frescos
- 1/2 taza de harina de trigo (para la masa)
- 1/2 taza de almidón de patata
- Katsuobushi (copos de bonito seco, para decorar)
- 1/2 taza de agua fría
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
Ingredientes para la Salsa- 1/2 taza de mentsuyu (salsa japonesa para mojar)
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de oligodang (sirope de maíz o de arroz)
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de mentsuyu (salsa japonesa para mojar)
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de oligodang (sirope de maíz o de arroz)
- 1 taza de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar la deliciosa salsa para Okonomiyaki. En una cacerola, combina el mentsuyu, el azúcar, el oligodang y 1 taza de agua. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto y deja que hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente. Una vez reducido, retira del fuego y deja enfriar. Esta salsa preparada de antemano añadirá una rica profundidad de sabor.
Step 2
Ahora, es el momento de preparar los ingredientes del relleno. Lava bien el repollo napa y córtalo finamente en tiras de 2-3 cm de largo. Corta la cebolla finamente también. Corta el bacon en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo.
Step 3
En un bol grande, casca los 2 huevos frescos. Añade la harina de trigo y el almidón de patata al bol. Vierte gradualmente la 1/2 taza de agua fría mientras te preparas para mezclar la masa.
Step 4
Usando un batidor de varillas o una espátula, mezcla los ingredientes a fondo para asegurarte de que no queden grumos. Busca una masa suave y sin grumos, con una consistencia similar a la de una masa fina para panqueques. Una mezcla uniforme es clave para una textura perfecta.
Step 5
¡Ahora, preparémonos para cocinar el Okonomiyaki! Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, vierte un cucharón de masa en la sartén, formando un círculo.
Step 6
Después de verter la masa, coloca el repollo rallado, la cebolla y el bacon de manera uniforme por encima. Cocinar a fuego medio permite que el interior se cocine a fondo sin quemar el exterior. Cocina hasta que ambos lados estén dorados y los bordes ligeramente crujientes, lo que suele tardar unos 5-7 minutos por cada lado. ¡La paciencia garantiza un resultado delicioso!
Step 7
Finalmente, preparemos el aderezo de mayonesa. Coloca un poco de mayonesa en una bolsa de plástico pequeña y recorta una esquina diminuta para crear una pequeña abertura. Cierra bien la parte superior de la bolsa. Luego, usa un palillo de dientes para hacer unos 5 pequeños agujeros en la punta recortada. Esto permitirá un aderezo uniforme y decorativo.
Step 8
Transfiere con cuidado el Okonomiyaki dorado a un plato para servir. Rocía generosamente 2-3 cucharadas de la salsa preparada por encima. Espolvorea una buena cantidad de copos de katsuobushi para darle ese toque auténtico. Termina dibujando artísticamente la mayonesa en un patrón de zigzag. ¡Tu Okonomiyaki casero y personalizado ya está listo para disfrutar!
