Ojijim Crujiente y Refrescante (Ensalada Coreana de Pepino Encurtido)
La Receta Definitiva de Ojijim para Estimular su Apetito
Cuando pierda el apetito, especialmente durante el verano, pruebe a preparar este Ojijim refrescante y crujiente. ¡Es una ensalada coreana de pepino encurtido simple pero increíblemente apetitosa que es un sueño para los amantes del arroz!
Ingredientes Principales- 3 pepinos coreanos encurtidos (Oiji)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, al gusto
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los pepinos coreanos encurtidos (Oiji) bajo agua corriente. Estos Oiji no son excesivamente salados, así que los mezclaremos de inmediato sin remojarlos en agua. Si está usando Oiji con un sabor salado fuerte, remójelos en agua fría durante unos 30 minutos para ajustar el nivel de sal.
Step 2
Corte los Oiji en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos demasiado finos podría reducir su textura crujiente, mientras que cortarlos demasiado gruesos podría impedir que el aderezo penetre bien. Busque un grosor de aproximadamente 3-5 mm para una textura óptima.
Step 3
Exprima firmemente los Oiji cortados con las manos para eliminar el exceso de agua. Este paso es crucial para lograr una textura maravillosamente crujiente en su Ojijim. Si el agua no se exprime correctamente, el aderezo puede volverse aguado y los Oiji pueden quedar blandos.
Step 4
En un bol grande, combine los Oiji escurridos con todos los ingredientes del aderezo (2 cucharadas de Gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo). Mezcle y masajee suavemente los ingredientes con las manos hasta que los Oiji estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Tenga cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto podría romper los Oiji; un toque suave es clave.
Step 5
Transfiera el Ojijim bien aderezado a un plato para servir. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo por encima para un aroma a nuez adicional y un acabado visualmente atractivo. Está delicioso servido inmediatamente, o puede enfriarlo en el refrigerador por un tiempo para un sabor aún más refrescante.
