Oiji Salteado Especial con Salsa Tsuyl: ¡Un Festín de Sabores!
Pepinos encurtidos coreanos (Oiji) salteados con salsa Tsuyl
Si está cansado de la típica ensalada fría de pepinillos encurtidos (Oiji Muchim), ¡pruebe esta deliciosa versión salteada! Utilizando una base de salsa Tsuyl casera, este plato obtiene un sabor umami profundo y extraordinario. La textura masticable del Oiji, combinada con el aromático ajo, la dulce cebolla y el cebollín, lo convierten en un acompañamiento perfecto para el arroz o un tentempié sabroso. Para la receta de la salsa Tsuyl, consulte la receta anterior (@6893040). ¡Le encantará esta nueva forma de disfrutar el Oiji!
Ingredientes Principales- 2 pepinos encurtidos coreanos (Oiji)
- 1 cucharada de cebolla picada
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 3/4 cucharada de salsa Tsuyl (o salsa de soja japonesa de buena calidad mezclada con mirin y dashi)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 3/4 cucharada de salsa Tsuyl (o salsa de soja japonesa de buena calidad mezclada con mirin y dashi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague ligeramente los pepinos encurtidos coreanos (Oiji) bajo agua corriente. Córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Sumerja el Oiji cortado en agua fría durante unos 40 minutos. Este paso ayuda a reducir la salinidad y realzar su textura crujiente.
Step 2
Pique finamente la cebolla y corte la cebolleta en trozos pequeños. Estos aromáticos añadirán dulzura y fragancia al salteado.
Step 3
Exprima firmemente todo el exceso de agua del Oiji. En un bol, combine el Oiji escurrido con las hojuelas de chile rojo (Gochugaru) y la salsa Tsuyl. Mezcle suavemente y masajee los condimentos en los pepinos. Deje marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 4
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Esto infunde el aceite con un agradable aroma a ajo. Luego, agregue la cebolla picada y la cebolleta a la sartén. Saltee a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes y ligeramente blandas. Cocinar bien las verduras potenciará su dulzura natural.
Step 5
Agregue el Oiji marinado a la sartén. Aumente el fuego a alto y saltee rápidamente durante unos 3 a 4 minutos. El objetivo es cocinar el Oiji lo justo para que los sabores se combinen sin que quede demasiado blando. Vigile de cerca para mantener su agradable textura masticable.
Step 6
Apague el fuego. Incorpore el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente todo para que quede uniformemente cubierto. El aroma a nuez del aceite de sésamo y las semillas, junto con la pimienta, añaden el toque final. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de este delicioso y sabroso plato con su arroz favorito!
