O-Sam Bulgogi Picante y Dulce: Receta Fácil y Deliciosa
El Plato Estrella que Despierta el Apetito: Prepara un O-Sam Bulgogi Picante y Dulce Increíble
Te presentamos una receta de O-Sam Bulgogi que combina la textura elástica del calamar con la suavidad de la panceta de cerdo, todo bañado en una salsa picante y dulce irresistible. Es perfecto tanto como plato principal para acompañar arroz, como para disfrutar con tus bebidas favoritas. ¡Repleto de verduras coloridas, es una comida visualmente atractiva y muy satisfactoria! Encuentra más detalles en nuestro blog: https://blog.naver.com/whitesky0809/222904605058
Ingredientes Principales para O-Sam Bulgogi- Panceta de cerdo (belly), 3 tiras (aprox. 300g)
- Calamar, 2 unidades medianas
- Cebolla, 1 grande
- Repollo (col china), 2 puñados (aprox. 1/4 de repollo)
- Zanahoria, 1/5 unidad
- Pimiento amarillo, 1/2
- Pimiento rojo, 1/2
- Cebolleta (cebolla de verdeo), 2 tallos
- Bok choy (col china), 3 unidades (opcional)
- Chile verde coreano (cheongyang gochu), 1 unidad (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo, una pizca (para decorar)
Salsa Picante y Dulce- Gochujang (pasta de chile coreana), 3 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano), 3 cucharadas
- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Ajo picado, 1 cucharada
- Extracto de ciruela (Maesilcheong), 1 cucharada
- Sirope de maíz (Oligodang), 1 cucharada
- Azúcar, 1 cucharada
- Salsa de anchoas (o salsa de pescado), 1 cucharada
- Aceite de sésamo, un poco
- Gochujang (pasta de chile coreana), 3 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano), 3 cucharadas
- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Ajo picado, 1 cucharada
- Extracto de ciruela (Maesilcheong), 1 cucharada
- Sirope de maíz (Oligodang), 1 cucharada
- Azúcar, 1 cucharada
- Salsa de anchoas (o salsa de pescado), 1 cucharada
- Aceite de sésamo, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien todas las verduras. Corta la cebolla, la zanahoria y los pimientos en juliana (tiras finas). Corta el repollo en tiras de tamaño similar. Corta las cebolletas en diagonal y pica finamente el chile verde coreano. Limpia y corta el calamar en trozos del tamaño de un bocado, y corta la panceta de cerdo en tiras de longitud parecida al calamar.
Step 2
En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa: gochujang, gochugaru, salsa de soja, ajo picado, extracto de ciruela, sirope de maíz, azúcar y salsa de anchoas. Mezcla bien con una cuchara hasta obtener una salsa homogénea. Puedes marinar la panceta de cerdo y el calamar cortados en esta salsa durante 10-15 minutos para un sabor más intenso, o puedes añadirlos directamente a la sartén mientras salteas.
Step 3
Prepara una sartén ancha y plana o una olla poco profunda. Coloca las verduras preparadas (cebolla, repollo, zanahoria, pimientos) de forma ordenada en el fondo de la sartén. Poner las verduras primero ayuda a evitar que la carne y el calamar se quemen y a mantenerlas jugosas.
Step 4
Coloca la panceta de cerdo y el calamar marinados sobre las verduras. Empieza a cocinar a fuego medio. Una vez que los ingredientes comiencen a cocinarse, saltea revolviendo. Si prefieres un toque más picante, añade el chile verde coreano picado en este momento. Remueve frecuentemente para asegurar una cocción uniforme y evitar que se pegue.
Step 5
Cuando el O-Sam Bulgogi esté casi cocido, añade ingredientes opcionales como pastelitos de arroz (tteok) o fideos planos de boniato (dangmyeon) previamente remojados. Para los pastelitos de arroz, remójalos en agua fría de antemano para una textura masticable. Para los fideos, remójalos en agua tibia durante unos 30 minutos. Al añadirlos y saltearlos juntos, el plato se vuelve aún más sustancioso y satisfactorio.
Step 6
En la etapa final, añade las cebolletas cortadas y el bok choy. Saltea brevemente. El bok choy es mejor cuando conserva una ligera crocancia, así que evita cocinarlo en exceso. Puedes omitirlo o sustituirlo por otras verduras de hoja verde según tu preferencia.
Step 7
Puedes ajustar la consistencia final de la salsa controlando el calor. Para un plato más jugoso, continúa salteando a fuego medio. Si prefieres una salsa más seca y espesa, sube el fuego a alto y saltea rápidamente para evaporar el exceso de humedad. Termina espolvoreando semillas de sésamo para un aroma a nuez y una apariencia apetitosa. ¡Tu delicioso O-Sam Bulgogi está listo!
Step 8
Después de disfrutar este delicioso O-Sam Bulgogi, ¡te recomendamos encarecidamente hacer arroz frito con la salsa sobrante! Simplemente añade kimchi picado, hojuelas de alga nori y aceite de perilla a la sartén con arroz cocido y saltea para un acabado fantástico y lleno de sabor. ¡Es una forma deliciosa de aprovechar hasta el último bocado!
