O-Sam Bulgogi Picante y Dulce: Receta Deliciosa
¡O-Sam Bulgogi sin Fallos para un Resultado Delicioso! (Receta Perfecta)
Si sigues las proporciones correctas, puedes preparar un O-Sam Bulgogi increíblemente delicioso sin ningún error.
Ingredientes Principales- 300g de panceta o cuello de cerdo (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 Calamar (limpio y preparado)
- 1/2 Cebolla (en rodajas finas)
- 1/5 Zanahoria (cortada en rodajas finas)
- 1 Chile picante (opcional, finamente picado)
- 1 Cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Salsa Picante y Dulce- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de sirope de maíz o oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- 0.5 Cucharada de azúcar (ajustar dulzor al gusto)
- Una pizca de pimienta negra (para eliminar el olor a cerdo)
- 1 Cucharada de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 1 Cucharada de salsa de soja (para umami)
- 1 Cucharada de ajo picado (para sabor realzado)
- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de sirope de maíz o oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- 0.5 Cucharada de azúcar (ajustar dulzor al gusto)
- Una pizca de pimienta negra (para eliminar el olor a cerdo)
- 1 Cucharada de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 1 Cucharada de salsa de soja (para umami)
- 1 Cucharada de ajo picado (para sabor realzado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta una sartén amplia a fuego medio, añade un poco de aceite de cocina y sofríe 1 cucharada de ajo picado hasta que esté fragante. Consejo: Usar ajo en láminas dará un aroma a ajo más intenso.
Step 2
Cuando el ajo empiece a dorarse, añade la carne de cerdo cortada en trozos del tamaño de un bocado (unos 3-4 cm). Espolvorea una pizca de pimienta negra sobre el cerdo para eliminar cualquier olor a caza. Sofríe el cerdo hasta que esté cocido aproximadamente al 70%. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue a la sartén.
Step 3
Cuando el cerdo esté cocido al 70% aproximadamente, añade las zanahorias cortadas en rodajas finas y sofríelas juntas hasta que comiencen a ablandarse ligeramente.
Step 4
Una vez que las zanahorias estén parcialmente cocidas, añade la cebolla en rodajas y el chile picante finamente picado. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes. Consejo: Si prefieres menos picante, puedes omitir el chile picante o reducir la cantidad.
Step 5
Cuando las zanahorias y las cebollas estén bien cocidas, añade el calamar preparado. Es mejor cortar el calamar en trozos del tamaño de un bocado en lugar de demasiado pequeños para una textura masticable agradable. Consejo: El calamar puede volverse duro si se cocina demasiado, así que añádelo al final y cocínalo solo brevemente.
Step 6
Ahora es el momento de añadir los ingredientes de la salsa. Primero, añade 1.5 cucharadas de gochujang y una pizca de pimienta negra, y mezcla bien.
Step 7
A continuación, añade 1 cucharada de sirope de maíz (o oligosacáridos) para darle brillo y dulzor, y 0.5 cucharada de azúcar (ajusta el dulzor a tu gusto). Consejo: Si no tienes sirope de maíz, puedes usar 2 cucharadas de azúcar para obtener el dulzor deseado.
Step 8
Vierte 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 9
Finalmente, añade 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de salsa de soja para darle umami. Añade todos los ingredientes de la salsa.
Step 10
Con todos los ingredientes y la salsa añadidos, saltea todo vigorosamente a fuego alto hasta que esté bien combinado. Consejo: Saltear rápidamente a fuego alto evita que el calamar se endurezca y mantiene las verduras crujientes. Una vez que todo esté bien cocido y la salsa esté uniformemente distribuida, apaga el fuego, espolvorea con semillas de sésamo tostadas y sirve. ¡Tu delicioso O-Sam Bulgogi está listo!
