O-Sam Bulgogi Picante y Dulce: Calamares y Panceta Salteados
Receta Definitiva de O-Sam Bulgogi Coreano: Sabor Casero Insuperable
¿Tienes calamares olvidados en el congelador? ¡Es hora de darles un rescate delicioso! Para aquellos que creen que una comida no está completa sin carne, presentamos la increíble combinación de panceta de cerdo y calamares: ¡O-Sam Bulgogi! Este plato, con tierna panceta y calamares masticables cubiertos en una vibrante salsa agridulce y picante, será un éxito seguro para la cena. ¡Prepárate para una explosión de sabor que hará que todos pidan más!
Ingredientes Principales- 1 Calamar (limpio)
- 5 tiras de Panceta de Cerdo (aprox. 200-250g)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1 puñado de Brotes de Soja (aprox. 50-70g)
- 1 Chile Coreano Rojo (Chili Cheongyang, o ajústalo a tu gusto de picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pica finamente el chile coreano rojo. (Consejo: Aunque no es tradicional, añadir brotes de soja en este punto aporta un delicioso crujido al plato.)
Step 2
Limpia bien los calamares. Escáldalos brevemente en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Esto evita que los calamares se endurezcan y liberen demasiada agua. Una vez escaldados, córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Corta las 5 tiras de panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado usando tijeras o un cuchillo. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que se encogerán al cocinarse. Coloca la panceta cortada en un bol.
Step 4
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. En un bol aparte, combina 3 cucharadas de Gochujang, 5 cucharadas de Gochugaru, 4 cucharadas de Salsa de Soja, 3 cucharadas de Maesil Cheong, 2 cucharadas de Oligodang y 2 cucharadas de Ajo Picado. Mezcla bien. (Consejo: Preparar la salsa con antelación y marinar la carne asegura que los sabores penetren profundamente para un gusto más rico.)
Step 5
Vierte la salsa preparada sobre la panceta de cerdo en el bol. Usa tus manos para mezclar suavemente y masajear la salsa en la carne hasta que esté bien cubierta. Añade los calamares preparados y mezcla de nuevo. Finalmente, rocía 2 cucharadas de Aceite de Sésamo y mezcla ligeramente. Cubre el bol con una tapa o film transparente y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 10 minutos para que los sabores se fusionen maravillosamente.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio. Añade el O-Sam Bulgogi marinado y saltea. Una vez que la panceta empiece a cocinarse, añade la cebolla en juliana y continúa salteando hasta que las cebollas estén transparentes.
Step 7
Cuando las cebollas estén cocidas, añade generosamente los brotes de soja. Aumenta el fuego a alto y saltea rápidamente, asegurándote de que los brotes de soja permanezcan crujientes. ¡Pronto olerás el irresistible aroma del O-Sam Bulgogi llenando tu cocina!
Step 8
¡Y aquí lo tienes! Tu delicioso, picante-dulce y masticable O-Sam Bulgogi está listo. ¡Parece tan tentador como sabe!
Step 9
La combinación de los brotes de soja crujientes, la tierna panceta de cerdo y los calamares masticables es simplemente espectacular. Si estás pensando qué cenar, ¡prueba a envolver este O-Sam Bulgogi en hojas de lechuga para una explosión de felicidad en cada bocado! Es perfecto como guarnición o incluso como un sabroso aperitivo.
