¡Nutritivo y Reconfortante! Delicia Primaveral: Sopa de Almejas y Ajenjo con Harina de Soja
Una Armoniosa Combinación de Almejas y Ajenjo, Enriquecida con la Profundidad Sabrosa de la Harina de Soja para un Elixir de Primavera
Esta Sopa de Almejas y Ajenjo, cocida a fuego lento con ajenjo fresco de temporada y almejas carnosas, es un plato reconfortante e increíblemente saludable que revitaliza el cuerpo. Consumir esta sopa nutritiva en esta época del año puede mejorar significativamente su sistema inmunológico. Aquí le mostramos cómo preparar este sabroso caldo.
Ingredientes- Ajenjo fresco: 3 tazas (cantidad generosa)
- Carne de almejas (purgadas): 1 taza (aprox. 150g)
- Harina de soja tostada: 1 taza (aprox. 100g)
- Ajo picado: 1 cucharada
- Pasta de soja fermentada (Doenjang): 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el ajenjo fresco retirando los tallos duros o las hojas marchitas. Coloque el ajenjo en un bol y lávelo a fondo bajo agua corriente varias veces para asegurarse de que toda la suciedad e impurezas sean eliminadas. Escurra el ajenjo lavado en un colador. Asegúrese de que sus almejas hayan sido purgadas de arena previamente.
Step 2
En un bol, tome el ajenjo limpio y escurrido. Espolvoree la harina de soja tostada uniformemente sobre el ajenjo. Mezcle suavemente el ajenjo y la harina de soja con las manos hasta que el polvo esté bien distribuido. Es importante que la harina de soja cubra el ajenjo de manera uniforme.
Step 3
En una olla, agregue suficiente agua (o caldo de anchoas y algas) y disuelva el doenjang (pasta de soja fermentada). Lleve esta mezcla a ebullición a fuego medio. Una vez que el caldo de doenjang esté hirviendo vigorosamente, agregue con cuidado la mezcla de ajenjo y harina de soja.
Step 4
A medida que la sopa comience a hervir a fuego lento después de agregar el ajenjo y la harina de soja, el fragante aroma del ajenjo llenará su cocina, indicando que el delicado sabor se está infusionando en el caldo.
Step 5
Una vez que la sopa vuelva a hervir, agregue la carne de almejas purgadas. Las almejas se cocinarán rápidamente. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las almejas, ya que pueden volverse duras si se hierven por mucho tiempo.
Step 6
Finalmente, agregue el ajo picado y cocine a fuego lento por un momento más para completar esta deliciosa Sopa de Almejas y Ajenjo con Harina de Soja. El aroma natural del ajenjo es tan agradable que no es necesario agregar cebolla verde para realzar el sabor. Puede añadir una pizca de salsa de soja para sazonar si lo desea.
Step 7
Sirva esta sopa terminada caliente con un tazón de arroz para una comida satisfactoria y abundante. ¡Disfrute de este caldo saludable y delicioso que despertará su apetito primaveral!
