Namul de Verduras Secas Tierno y Sabroso
Cómo Preparar una Ensalada de Verduras Secas Sencilla y Saludable
Las verduras secas (namul) se venden comúnmente en supermercados y mercados. Son fáciles de almacenar, así que puedes comprarlas en bolsas y preparar una ensalada fresca cuando quieras. 😀 Es perfecto cuando necesitas un acompañamiento sencillo y nutritivo. En esta receta, he preparado una ensalada usando dos tipos de namul seco: helecho real seco y acíbar seco.
Ingredientes- 10 g de Helecho Real Seco (Gosari)
- 10 g de Acíbar Seco (Chwinamul)
Aderezo para Namul- 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/4 cucharada de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- Una pizca de Sal
- 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/4 cucharada de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- Una pizca de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las verduras secas. El método de cocción es similar para la mayoría de los tipos de verduras secas.
Step 2
Hierve suficiente agua en una olla para sumergir completamente las verduras secas.
Step 3
Agrega las verduras secas al agua hirviendo y cocina hasta que las partes del tallo estén suficientemente tiernas. Deberían poder perforarse fácilmente con un tenedor.
Step 4
Los tallos del helecho real pueden ser más duros que los de otras verduras, así que cocínalos un poco más para asegurarte de que se ablanden.
Step 5
Una vez cocidas, deja que las verduras se enfríen en la misma agua de cocción. Esto ayuda a eliminar cualquier amargor o astringencia y las hace más tiernas.
Step 6
Cuando el agua se haya enfriado un poco, escurre las verduras y enjuágalas a fondo bajo agua fría corriente. Este paso limpia las verduras.
Step 7
Después de enjuagar, coloca las verduras en un bol con agua fría y déjalas en remojo durante al menos 1 hora, o más si lo deseas, hasta que se rehidraten por completo. Este paso es crucial para lograr una buena textura.
Step 8
Una vez bien remojadas, exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Asegurarte de que las verduras estén bien escurridas es clave para una ensalada sabrosa. Ahora está lista para aderezar.
Step 9
En un bol aparte, combina todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja para sopa, aceite de sésamo, ajo picado y semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien para crear el aderezo.
Step 10
Agrega las verduras preparadas al aderezo y mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que el condimento se distribuya de manera uniforme. Continúa removiendo y masajeando suavemente las verduras para cubrirlas bien.
Step 11
Esta ensalada de verduras secas, sazonada a tu gusto, es un acompañamiento maravilloso. También es fantástica como cobertura para el bibimbap, añadiendo una deliciosa textura masticable y sabor salado. ¡Disfruta!
