Naengmyeon Mul Refrescante con Hongos tiernos y elásticos
[Receta de Nest Naengmyeon] Delicioso Naengmyeon Mul con Hongos, sin pescado crudo
¡Aquí tienes una versión refrescante del naengmyeon mul, perfecta para disfrutar en verano! En lugar de pescado crudo, que es caro y se deteriora fácilmente, usamos champiñones ostra rey. Al blanquear y sazonar estos hongos, se vuelven maravillosamente tiernos y elásticos, ofreciendo una textura deliciosa y un sabor sabroso que rivaliza con el pescado crudo. Combinado con el caldo frío y crujiente del caldo dongchimi (kimchi de rábano) de Nest Naengmyeon, es una comida de verano extraordinaria.
Ingredientes para Naengmyeon Mul de Hongos- 1 paquete de Nest Naengmyeon (Dongchimi Mul-naengmyeon)
- 2 hojas de Repollo
- 2 hojas de Lechuga
- 3 hojas de Hojas de perilla
- 1/4 pepino
- 1/4 zanahoria
- 1 chile coreano (Cheongyang)
- 1/2 chile rojo
Sazonado para Hongos- 1 hongo ostra rey
- 1 cucharadita de salsa de pescado (ej. Kkanari)
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
Caldo para Mul-naengmyeon- 1 paquete de base de sopa líquida Nest Naengmyeon
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 1 cucharadita de Gochugaru (chile rojo en polvo fino)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Alulosa (o azúcar)
- 1 cucharada de Extracto de ciruela
- 1 cucharadita de Salsa de pescado (ej. Kkanari)
- 300ml de Agua
- 1 hongo ostra rey
- 1 cucharadita de salsa de pescado (ej. Kkanari)
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
Caldo para Mul-naengmyeon- 1 paquete de base de sopa líquida Nest Naengmyeon
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 1 cucharadita de Gochugaru (chile rojo en polvo fino)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Alulosa (o azúcar)
- 1 cucharada de Extracto de ciruela
- 1 cucharadita de Salsa de pescado (ej. Kkanari)
- 300ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar un delicioso naengmyeon mul de hongos utilizando el Nest Naengmyeon Dongchimi Mul-naengmyeon como base.
Step 2
En un bol grande, combina 300 ml de agua con la base de sopa líquida del Nest Naengmyeon Dongchimi Mul-naengmyeon y mezcla bien para disolver.
Step 3
Añade todos los ingredientes para el caldo de naengmyeon mul: 1 cucharada de gochujang, 1 cucharadita de gochugaru fino, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de mirin, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de alulosa (o azúcar), 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharadita de salsa de pescado. Revuelve hasta que esté suave y sin grumos. Una vez preparado el caldo, tápalo y refrigéralo hasta que esté bien frío.
Step 4
¡En lugar de pescado crudo, usaremos champiñones ostra rey blanqueados! Estos hongos ofrecen una textura maravillosamente tierna y elástica con un sabor sabroso, lo que los convierte en un sustituto fantástico. Primero, corta el hongo ostra rey por la mitad a lo largo y luego córtalo finamente, de unos 0.2-0.3 mm de grosor.
Step 5
Lleva una olla con abundante agua a ebullición. Añade los champiñones ostra rey cortados y blanquéalos durante menos de 1 minuto, solo el tiempo suficiente para ablandarlos ligeramente. Inmediatamente, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría para detener la cocción. Exprime suavemente el exceso de agua.
Step 6
En un bol, combina los champiñones blanqueados con 1 cucharadita de ajo picado, un chorrito de salsa de pescado, una pizca de sal y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcla suavemente y masajea los ingredientes en los champiñones para sazonarlos bien.
Step 7
Ahora, preparemos las verduras. Corta finamente en juliana la lechuga, las hojas de perilla, el pepino y la zanahoria. ¡No dudes en usar las verduras sobrantes que tengas en tu refrigerador! Corta también el repollo en tiras finas.
Step 8
Para darle un toque de color, corta finamente el chile Cheongyang y el chile rojo. Si te gusta un toque picante, puedes ajustar la cantidad de chile Cheongyang.
Step 9
En otra olla, lleva abundante agua a ebullición. Añade los fideos Nest Naengmyeon y cocínalos a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos, hasta que estén tiernos pero aún con un ligero punto crujiente.
Step 10
Escurre los fideos cocidos y enjuágalos a fondo bajo agua corriente fría para eliminar el exceso de almidón. Luego, enrolla cuidadosamente los fideos en porciones individuales o nidos.
Step 11
Coloca los nidos de fideos preparados en un bol para servir. Dispón artísticamente las láminas de champiñones sazonados, las verduras en juliana y los chiles alrededor de los fideos. Finalmente, vierte generosamente el caldo frío de naengmyeon mul sobre todo. ¡Tu hermoso Naengmyeon Mul de Hongos está listo!
Step 12
¡Disfruta de este increíblemente delicioso Naengmyeon Mul de Hongos, incluso sin pescado crudo! Es un plato de verano verdaderamente especial y satisfactorio.
