Naengi Muchim: Hierbas de Primavera Sazonadas – Un Sabor Primaveral
Revitalice su Apetito con Nuestro Fragante y Delicioso Naengi Muchim
Les presentamos una receta de fragante naengi muchim (hierbas de primavera sazonadas) que les permitirá experimentar plenamente la esencia de la primavera. El naengi (berro) es rico en proteínas y vitaminas, siendo excelente para revitalizar la energía. ¡Prueben a preparar este delicioso plato de hierbas sazonadas fácilmente en casa para despertar su apetito primaveral!
Ingredientes Principales
- 150g de naengi fresco (berro)
- 2 cucharadas de la parte blanca de la cebolleta, finamente picada
- Un poco de chile rojo, para decorar
Aderezo Sabroso
- 1/3 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/3 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sopa coreana)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo, finamente molidas
- 1/3 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/3 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sopa coreana)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo, finamente molidas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen el fragante naengi. Raspen suavemente los extremos de las raíces con el dorso de un cuchillo para limpiarlos, y retiren con cuidado las hojas marchitas o amarillas.
Step 2
En un bol, combinen 1/3 cucharada de doenjang, 1/3 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de extracto de atún y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezclen bien para crear un aderezo delicioso. Añadan 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado aromático.
Step 3
El aroma a nuez de las semillas de sésamo realzará el sabor del naengi sazonado. Triture finamente las semillas de sésamo usando un mortero y mano o un molinillo hasta que estén listas.
Step 4
Enjuaguen el naengi limpio con agua fría una vez más para eliminar cualquier resto de tierra o suciedad. Presionen suavemente el naengi enjuagado con las manos para eliminar el exceso de agua.
Step 5
Aquí tienen el naengi fresco y vibrante, después de su preparación y lavado. Da una sensación de primavera con solo mirarlo.
Step 6
Ahora, es el momento de blanquear brevemente el naengi. Lleven aproximadamente 1 taza de agua a ebullición en una olla y añadan 1 cucharada de sal. Sumerjan el naengi en el agua hirviendo y blanqueen solo por 15-20 segundos. Cocinar brevemente con sal ayuda a mantener el vibrante color verde del naengi.
Step 7
Enjuaguen inmediatamente el naengi blanqueado en agua fría para enfriarlo, y luego exprimen la mayor cantidad de agua posible con la mano. Este paso asegura que el naengi permanezca crujiente y no se vuelva blando.
Step 8
Corten el naengi escurrido en trozos de 2-3 bocados con tijeras. Cortarlos en porciones más cortas asegura una distribución uniforme del aderezo y los hace más fáciles de comer.
Step 9
Piquen finamente la parte blanca de la cebolleta. Corten el chile rojo en rodajas finas para una decoración colorida y un toque de picante.
Step 10
Coloquen el naengi escurrido en un bol grande y añadan el aderezo preparado. Mezclen suavemente para cubrir de manera uniforme. Una vez sazonado, añadan la cebolleta picada y el chile rojo en rodajas, y mezclen ligeramente de nuevo. Finalmente, espolvoreen generosamente con las semillas de sésamo molidas para un acabado maravillosamente a nuez. ¡Su delicioso naengi sazonado estará listo!
