Myeongran Gangdoenjang: ¡El Secreto para Comerse Dos Tazones de Arroz!
Receta de Myeongran Gangdoenjang Adictivo con Huevas de Abadejo Picante.
El Gangdoenjang, enriquecido con las sabrosas huevas de abadejo picante (myeongran jeot), es un verdadero ‘ladrón de arroz’ que te hará comer al menos dos tazones. Compartimos una deliciosa receta de myeongran gangdoenjang. Disfruta de su toque sabroso y ligeramente picante que combina perfectamente con el arroz cocido.
Ingredientes para Myeongran Gangdoenjang- 2 Huevas de abadejo picante (Myeongran Jeot) – solo la parte interior extraída
- 1/4 Cebolla – picada finamente
- 1 puñado Cebolleta – picada
- 1/2 puñado Chile Cheongyang (chile coreano) – picado (ajustar al gusto)
- 1 puñado Col – picada
- 2 cucharadas de Sopa de Pasta de Soja (Doenjang)
- 1/2 taza de papel (aprox. 100 ml) de Agua
Ingredientes para Bibimbap (Opcional)- 2 hojas de Lechuga
- 2 hojas de Perilla
- Semillas de sésamo – al gusto
- 250 g de Cerdo
- 2 hojas de Lechuga
- 2 hojas de Perilla
- Semillas de sésamo – al gusto
- 250 g de Cerdo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, haz una incisión a lo largo del vientre de las dos huevas de abadejo. Usando el dorso de un cuchillo o una cuchara, extrae cuidadosamente solo los sacos de huevos del interior. Descarta la membrana exterior.
Step 2
Al usar solo las huevas interiores, lograrás una textura mucho más suave en tu gangdoenjang, ¡y también le añade una deliciosa sensación crujiente!
Step 3
Prepara el cerdo para disfrutarlo junto con el myeongran gangdoenjang. Engrasa ligeramente una sartén y cocina el cerdo hasta que esté bien dorado. Pre-cocinar el cerdo hará que la preparación de tu comida sea mucho más fluida.
Step 4
Ahora, es hora de hacer el gangdoenjang. Calienta un poco de aceite en una sartén. Añade la cebolla finamente picada (1/4), la cebolleta picada (1 puñado), el chile Cheongyang picado (1/2 puñado) y la col picada. Sofríe todo junto a fuego medio hasta que las verduras estén translúcidas. Las verduras se ablandarán y liberarán su dulzura y aroma.
Step 5
Una vez que las verduras estén blandas, añade el doenjang (2 cucharadas). Sofríe el doenjang con las verduras y el aceite durante aproximadamente 1-2 minutos más. Sofreír el doenjang de antemano suaviza su amargor y realza su profundidad sabrosa.
Step 6
Ten cuidado de que el doenjang no se queme. Tan pronto como se sofría, vierte media taza de papel de agua (unos 100 ml). El doenjang se disolverá, creando una salsa espesa.
Step 7
Cuando el agua empiece a hervir, añade las huevas de myeongran jeot extraídas (2 porciones). Machácalas y mézclalas bien con una cuchara. A medida que las huevas de abadejo se deshacen, enriquecerán la salsa con un sabor más profundo y complejo.
Step 8
Apaga el fuego. Añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo) y 1 cucharadita de ajo picado. Mezcla bien hasta que el gangdoenjang esté bien combinado y sin grumos. Prueba y ajusta la sazón si es necesario; puedes añadir un poco más de doenjang si no está lo suficientemente salado.
Step 9
Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo por encima. Esto añade un delicioso aroma a nuez y mejora el sabor general del myeongran gangdoenjang.
Step 10
¡Tu delicioso Myeongran Gangdoenjang está listo! Sírvelo generosamente sobre arroz caliente para una comida verdaderamente satisfactoria. También es maravilloso envuelto en lechuga fresca y hojas de perilla.
