Muslos de Pollo a la Sartén: ¡Crujientes y Jugosos!
Muslos de pollo a la sartén: ¡Estaba perezoso para hacer algo complicado, así que simplemente los cociné a la sartén… y quedaron deliciosos!
¡Prepare muslos de pollo a la sartén de forma sencilla! Sin marinadas complejas, la piel queda maravillosamente crujiente mientras que la carne se mantiene increíblemente tierna y jugosa. Sazonados solo con sal y pimienta, ya son deliciosos, pero para una experiencia de sabor aún más rica, pruébelos con la salsa especial que se proporciona. Puede disfrutar de un plato de pollo digno de un restaurante en casa.
Ingredientes Principales- 600g de muslos de pollo deshuesados y con piel
- 1 cucharadita de sal gruesa
- Pizca de pimienta negra
Opcional: Ingredientes para la Salsa Especial- 50ml de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de ajo picado
- 4 cucharadas de jarabe de maíz (o miel/sirope de arce)
- 2 cucharadas de kétchup
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 50ml de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de ajo picado
- 4 cucharadas de jarabe de maíz (o miel/sirope de arce)
- 2 cucharadas de kétchup
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien los muslos de pollo bajo agua fría. Seque completamente con papel de cocina; esto es crucial para lograr una piel crujiente. Haga 2 o 3 cortes superficiales en el lado de la carne de cada muslo. Esto ayuda a una cocción uniforme y permite que el adobo penetre. Sazone generosamente con 1 cucharadita de sal gruesa y una pizca de pimienta negra. Deje marinar durante unos 20 minutos.
Step 2
Precaliente una sartén a fuego medio-alto hasta que esté bastante caliente. Coloque con cuidado los muslos de pollo marinados en la sartén caliente, con el lado de la piel hacia abajo. La piel del pollo soltará una cantidad significativa de grasa, por lo que no necesitará añadir aceite extra. ¡Comenzar con el lado de la piel es clave para que quede perfectamente crujiente!
Step 3
Reduzca el fuego a medio y deje que los muslos de pollo se cocinen sin moverlos hasta que la piel adquiera un hermoso color marrón dorado. Vigílelo para evitar que se queme. Voltee los muslos y cocine el otro lado hasta que también esté bien dorado y el pollo esté cocido por dentro.
Step 4
Una vez que el pollo esté dorado por ambos lados y bien cocido, retírelo de la sartén. Puede dejarlo reposar brevemente sobre una rejilla. Luego, corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado o en 2 o 3 porciones para comerlo más fácilmente y presentar un plato más atractivo.
Step 5
Para hacer la salsa especial, combine 50ml de agua, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de ajo picado, 4 cucharadas de gochujang, 4 cucharadas de jarabe de maíz y 2 cucharadas de kétchup en una cacerola pequeña. Mezcle todo. Lleve a ebullición a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente y quede brillante. Esto crea una salsa deliciosamente dulce y picante.
Step 6
Coloque los trozos de pollo cortados en un plato. Sirva con la salsa especial preparada al lado para mojar, o puede mezclar suavemente los trozos de pollo en la salsa caliente para una capa extra de sabor. ¡Disfrute de sus sencillos pero increíblemente satisfactorios muslos de pollo crujientes a la sartén!
