Muslos de Pollo a la Parrilla con Salsa Especial
Muslos de Pollo a la Parrilla picantes y dulces con una salsa especial estilo barbacoa
¡Presentamos una receta especial de muslos de pollo a la parrilla que puedes disfrutar fácilmente en casa! Al marinar los muslos de pollo en una salsa casera especial inspirada en la barbacoa, se obtiene un exterior ligeramente picante con un interior jugoso y tierno que se derrite en la boca. Al no tener huesos, son fáciles de comer, y su textura tierna los convierte en un plato apreciado por todas las edades, perfecto como un delicioso acompañamiento para cualquier comida. Si tienes antojo de algo picante, ¡este plato seguramente satisfará tu apetito!
Ingredientes Principales- 5 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 5 hojas de perilla (깻잎)
- 20 g de cebollino chino (부추)
- Un poco de aceite de cocina (para engrasar la sartén)
Ingredientes para Marinar el Pollo- 2 cucharadas de yogur natural
- 3 cucharadas de vino de arroz (cheongju o mirin)
- 1 cucharada de jugo de limón
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Ingredientes para la Salsa Especial a la Parrilla- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de oligo-dang (o sirope de maíz/miel)
- 0.5 cucharada de curry en polvo
- 0.5 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 0.5 cucharada de vino de arroz (cheongju o mirin)
- 1 cucharada de salsa picante (ej. Sriracha o chili dulce)
- 1 cucharada de aceite de chile
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de yogur natural
- 3 cucharadas de vino de arroz (cheongju o mirin)
- 1 cucharada de jugo de limón
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Ingredientes para la Salsa Especial a la Parrilla- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de oligo-dang (o sirope de maíz/miel)
- 0.5 cucharada de curry en polvo
- 0.5 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 0.5 cucharada de vino de arroz (cheongju o mirin)
- 1 cucharada de salsa picante (ej. Sriracha o chili dulce)
- 1 cucharada de aceite de chile
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos tus ingredientes. Enjuaga los muslos de pollo y sécalos. Lava las hojas de perilla y los cebollinos chinos, luego escúrrelos bien.
Step 2
Prepara los muslos de pollo. Haz una incisión profunda en el centro de cada pieza de muslo de pollo para ayudar a separar la carne del hueso si no ha sido completamente deshuesado. Extiende la carne y luego córtala en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm cada uno. Esto ayuda a que el adobo penetre mejor y facilita la cocción.
Step 3
Marinar el pollo para ablandarlo y eliminar cualquier olor fuerte. En un bol, combina los trozos de muslo de pollo cortados con 2 cucharadas de yogur natural, 3 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de jugo de limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente todo para cubrir el pollo de manera uniforme. Deja marinar durante unos 10 minutos.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa especial para la parrilla. En un bol aparte, combina 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de oligo-dang, 0.5 cucharada de curry en polvo, 0.5 cucharada de doenjang, 1 cucharada de maesilcheong, 0.5 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de salsa picante, 1 cucharada de aceite de chile y 1 cucharadita de pimienta negra. Bate todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y suaves. Agregar una pequeña cantidad de doenjang realza el sabor umami.
Step 5
Corta finamente las hojas de perilla lavadas en tiras. Su aroma refrescante complementará maravillosamente el pollo.
Step 6
Agrega las piezas de pollo marinadas al bol con la salsa especial preparada para la parrilla. Usa tus manos para masajear suavemente la salsa en el pollo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Dejar marinar el pollo en esta salsa permitirá que los sabores se mezclen y profundicen.
Step 7
¡Es hora de asar! Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de cocina. Coloca las piezas de pollo con la salsa en la sartén caliente. Cocina a fuego medio, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. Ten cuidado con el fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 8
Una vez que los muslos de pollo estén dorados por ambos lados y bien cocidos, ¡están listos! Tendrás un delicioso muslo de pollo a la parrilla con un exterior ligeramente crujiente y un interior maravillosamente tierno. Recuerda voltearlos periódicamente para asegurar una cocción uniforme y evitar que se chamusquen.
Step 9
Finalmente, emplata tu obra maestra. Coloca los cebollinos chinos lavados en un plato de servir, luego coloca cuidadosamente los muslos de pollo a la parrilla encima. Decora generosamente con las hojas de perilla cortadas en juliana. Este vibrante y sabroso plato de muslos de pollo picantes es un plato principal fantástico que se ve tan bien como sabe, perfecto para una cena entre semana o para agasajar a los invitados.
