Muslo de Pollo Guisado con Berenjena en Salsa de Soja
¡Muslo de Pollo y Berenjena Tiernos Guisados en Salsa de Soja – Una Receta Infalible que Gana Popularidad en el Extranjero!
Con su generosa cantidad de salsa sabrosa, este plato es perfecto para servir sobre arroz como un donburi. ¡También es un aperitivo fantástico con bebidas o un plato de acompañamiento sustancioso para sus comidas! La berenjena queda increíblemente deliciosa. ¡Tiene un perfil de sabor dulce y salado encantador. Siéntase libre de añadir una pizca de pimiento rojo molido para ajustar la intensidad a su gusto.
Ingredientes Principales- 450g de muslos de pollo deshuesados y sin piel (recortar el exceso de grasa y cortar en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/4 cebolla grande (aprox. 100g, finamente picada)
- 2 berenjenas pequeñas (aprox. 150g, cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 pimiento verde (aprox. 30g, cortado en trozos del tamaño de un bocado)
Marinado del Pollo- 2 toques de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo picado (5ml)
- 1/4 cucharadita de jengibre rallado (1.25ml)
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. mirin) (15ml)
- 2 cucharadas de maicena (30ml)
- 1/5 cucharadita de sal (1ml)
Salsa para Guisar- 2 cucharadas de salsa de soja (30ml)
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina) (30ml)
- 2 cucharadas de azúcar (30ml)
- 1 cucharada de sake (o vino de cocina) (15ml)
- 1 cucharada de salsa de ostras (15ml)
- 2 toques de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de cocina para saltear (30ml)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado para decorar
- 2 toques de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo picado (5ml)
- 1/4 cucharadita de jengibre rallado (1.25ml)
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. mirin) (15ml)
- 2 cucharadas de maicena (30ml)
- 1/5 cucharadita de sal (1ml)
Salsa para Guisar- 2 cucharadas de salsa de soja (30ml)
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina) (30ml)
- 2 cucharadas de azúcar (30ml)
- 1 cucharada de sake (o vino de cocina) (15ml)
- 1 cucharada de salsa de ostras (15ml)
- 2 toques de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de cocina para saltear (30ml)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta el exceso de grasa de los muslos de pollo y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, combina los trozos de pollo con la cebolla finamente picada y todos los ingredientes del marinado del pollo: pimienta negra, ajo picado, jengibre rallado, vino de cocina, maicena y sal. Masajea la mezcla suavemente durante unos 30 segundos hasta que esté bien combinada. Deja marinar el pollo en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso asegura que el pollo quede tierno y absorba los sabores maravillosamente.
Step 2
A continuación, corta las berenjenas en trozos del tamaño de un bocado, similares en tamaño al pollo. Coloca la berenjena cortada en una bolsa de plástico y espolvorea aproximadamente 1/5 cucharadita (unas 3 pizcas) de sal sobre ellas. Remueve suavemente para cubrir, luego déjalas reposar durante unos 15 minutos para salarlas ligeramente. Después de salar, exprime firmemente la mayor cantidad de humedad posible de la berenjena con las manos. Este proceso ayuda a que la berenjena mantenga su forma durante la cocción y evita que se vuelva demasiado acuosa, lo que resulta en una mejor textura y absorción de sabor.
Step 3
Mientras la berenjena se sala, prepara la salsa para guisar. En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa: salsa de soja, mirin, azúcar, sake, salsa de ostras y pimienta negra. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva. Reserva. Aprovecha este momento para cortar el pimiento verde en trozos del tamaño de un bocado, listos para cocinar.
Step 4
Calienta 2 cucharadas (30ml) de aceite de cocina en una sartén precalentada a fuego medio-alto. Añade los muslos de pollo marinados y saltea durante unos 2 minutos hasta que la superficie comience a dorarse. Luego, dale la vuelta a los trozos de pollo y continúa cocinando durante otros 3 minutos, asegurándote de que estén bien cocidos. Añade la berenjena y el pimiento verde cortados a la sartén y saltea con el pollo durante aproximadamente 1 minuto. Vierte la salsa preparada para guisar y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes. Una vez que la salsa alcance una consistencia agradable y brillante, apaga el fuego. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostado para decorar.
Step 5
¡Su delicioso Muslo de Pollo Guisado con Berenjena en Salsa de Soja está listo! Disfrútelo servido sobre un tazón de arroz caliente para una comida satisfactoria, o como un sabroso acompañamiento para sus bebidas favoritas.
