Muffins Veganos Sin Gluten de Arroz y Espinacas, Libres de Alergias
¡El Bocadillo Perfecto para Niños! Receta Fácil y Saludable de Muffins de Arroz con Espinacas
¡Hola a todos! Soy Sweet Mama. ¿Te preocupa elegir bocadillos para tu hijo debido a alergias? Estos muffins de arroz con espinacas son una receta vegana y sin gluten, completamente libre de huevos, gluten y lácteos. Son una golosina segura y deliciosa para niños y adultos con alergias. Anteriormente ofrecimos una receta de muffins de arroz integral con espinacas, ¡pero esta vez, la hemos mejorado utilizando arroz para una textura aún más suave y húmeda! Las nutritivas espinacas combinadas con el suave sabor del arroz crean un bocadillo satisfactorio y saludable. ¡Pruébalos!
Ingredientes para la Masa de los Muffins- Leche de soja sin azúcar 40g
- Aceite de arroz integral o aceite vegetal 20g
- Azúcar de caña sin refinar 25g
- Sal marina natural 0.5g (aproximadamente una pizca)
- Espinacas cocidas y finamente picadas 30g
- Harina de arroz suave (tipo harina para pasteles) 70g
- Harina de almendras 25g
- Levadura en polvo (polvo de hornear) 2g
- Bicarbonato de sodio 1g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, mide y vierte 40g de leche de soja sin azúcar y 20g de aceite de arroz integral (u otro aceite vegetal) en un bol. Estos dos ingredientes contribuirán a la humedad de los muffins.
Step 2
Añade 25g de azúcar de caña sin refinar y 0.5g de sal marina natural al bol con la leche de soja y el aceite. Remueve bien con unas varillas o una espátula hasta que el azúcar se disuelva. Asegúrate de que los ingredientes líquidos estén bien combinados para obtener una masa uniforme más tarde.
Step 3
En otro bol, combina 70g de harina de arroz suave, 25g de harina de almendras, 2g de levadura en polvo y 1g de bicarbonato de sodio. Mezcla ligeramente. Tamizar los ingredientes secos puede resultar en muffins aún más suaves. Después de mezclar los ingredientes secos, añádelos al bol de los ingredientes húmedos y mezcla suavemente hasta que no queden grumos de harina visibles. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer los muffins.
Step 4
Finalmente, añade 30g de las espinacas previamente cocidas y finamente picadas a la masa. Incorpora suavemente hasta que el color de las espinacas se distribuya uniformemente por toda la masa. Las espinacas añadirán un hermoso tono verde y harán que los muffins parezcan apetitosos.
Step 5
Precalienta el horno a 190°C (375°F) durante al menos 10 minutos. Una vez precalentado, llena los moldes para muffins preparados con la masa, aproximadamente hasta el 80% de su capacidad. (La receta anterior rinde 2 muffins; yo la dupliqué para hacer 4). Coloca los muffins en el horno precalentado y reduce la temperatura a 180°C (350°F). Hornea durante 25 minutos. Para comprobar si están listos, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, los muffins están hechos. Retíralos del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla para obtener los muffins de arroz con espinacas perfectos.
