Muffins Veganos de Injeolmi con Crumble Generoso
Muffins Veganos de Injeolmi: ¡Deliciosos con una Abundante Cubierta de Crumble!
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta de muffins veganos de Injeolmi. Estos muffins están generosamente cubiertos con un crumble crujiente y lleno de sabor a polvo de soja, lo que los hace increíblemente sabrosos. Gracias al polvo de soja, tienen un sabor maravillosamente salado y atractivo. Pueden sustituir el polvo de soja por polvo de sésamo negro, pero he decidido guardar el sésamo negro para mi propia receta aparte. (risas) ¡Asegúrense de usar polvo de soja tostado para obtener ese aroma y sabor distintivos! Si no tienen oligosacárido, pueden sustituirlo fácilmente por miel o jarabe de maíz; cualquier edulcorante líquido funcionará de maravilla. He descubierto que seguir recetas veganas ha sido excelente para mi salud, aunque el peso que pierdo en una semana tiende a regresar en un solo día… (suspiro) ¡Horneemos todos de manera saludable y disfrutemos de nuestras creaciones! ¡Hagamos estos Muffins de Injeolmi con Crumble con mucho crumble delicioso por encima!
Masa para Muffins (Rinde 6 muffins)- 110g de harina de trigo todo uso
- 45g de harina de almendras
- 20g de polvo de soja tostado
- 4g de bicarbonato de sodio
- 30g de azúcar
- 2g de vinagre
- 80g de oligosacárido
- 160g de leche de soja endulzada
- 50g de aceite vegetal
Crujiente Cubierta de Crumble- 150g de harina de trigo todo uso
- 50g de harina de almendras
- 35g de polvo de soja tostado
- 40g de aceite vegetal
- 100g de oligosacárido
- 3 gotas de extracto de vainilla
- 150g de harina de trigo todo uso
- 50g de harina de almendras
- 35g de polvo de soja tostado
- 40g de aceite vegetal
- 100g de oligosacárido
- 3 gotas de extracto de vainilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos la cubierta crujiente de crumble. En un bol, combinen la harina de trigo todo uso, la harina de almendras y el polvo de soja tostado. Mezclen con un batidor de mano ligeramente hasta que los ingredientes secos estén uniformemente mezclados. Este paso es crucial para una textura uniforme del crumble.
Step 2
En otro bol, mezclen el aceite vegetal, el oligosacárido y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. El extracto de vainilla añade un aroma encantador y realza el sabor general del crumble.
Step 3
Viertan los ingredientes líquidos del paso 1 en los ingredientes secos del paso 0. Usando una espátula, corten y mezclen suavemente los ingredientes hasta que se unan para formar migas gruesas. Tengan cuidado de no mezclar en exceso; queremos una textura desmenuzable, no una masa suave. Una vez desmenuzado, coloquen la mezcla en el refrigerador para que se enfríe.
Step 4
Ahora, hagamos la masa para los muffins. En un bol, combinen el aceite vegetal, el vinagre, la leche de soja endulzada, el oligosacárido y el azúcar. Mezclen con un batidor hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave. El vinagre reacciona con el bicarbonato de sodio para ayudar a que los muffins suban y queden tiernos.
Step 5
En otro bol, tamicen juntos la harina de trigo todo uso, el polvo de soja tostado, el bicarbonato de sodio y la harina de almendras. Tamizar previene grumos y asegura que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente, lo que resulta en muffins más ligeros. Añadan los ingredientes secos tamizados a los ingredientes húmedos del paso 3. Mezclen suavemente con una espátula hasta que estén justo combinados; no mezclen en exceso, ya que esto puede resultar en muffins duros.
Step 6
Con una cuchara, viertan la masa para muffins en moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente hasta la mitad. Eviten llenar en exceso, ya que los muffins crecerán durante el horneado. Espolvoreen generosamente la cubierta de crumble refrigerada sobre la masa. Una buena cantidad de crumble es clave para esa deliciosa textura crujiente y sabor a nuez.
Step 7
Horneen en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 25-30 minutos. Los tiempos de horneado pueden variar según su horno, así que comprueben si están listos insertando un palillo en el centro; debería salir limpio. ¡Disfruten de sus deliciosos Muffins Veganos de Injeolmi con Crumble!
