Muffins Ricos de Chocolate con Fresa
Muffins de Chocolate con Fresa ♡
Estos son muffins de chocolate con fresas rojas y brillantes encima. ¡Son increíblemente ricos y dulces! Disfruta de la deliciosa combinación del profundo sabor a chocolate y la frescura vibrante de las fresas.
Ingredientes para la Masa de Muffins- 500g de harina de repostería (flour)
- 300g de azúcar
- 300g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 300g de huevos (a temperatura ambiente, aproximadamente 5-6 huevos)
- 5g de sal
- 2g de bicarbonato de sodio
- 8g de levadura en polvo (baking powder)
- 60g de agua
- 30g de leche en polvo desnatada
- 180g de chispas de chocolate (chocolate chips)
- 60g de cacao en polvo
Ingredientes para el Relleno de Crema- 100g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 80g de nata líquida para montar (con azúcar)
- 2 cucharadas (Tbsp) de zumo de limón
- 100g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 80g de nata líquida para montar (con azúcar)
- 2 cucharadas (Tbsp) de zumo de limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pesa todos tus ingredientes secos. Tamiza la harina de repostería, el cacao en polvo, la leche en polvo desnatada, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo a través de un tamiz fino 2-3 veces. Esto ayuda a airear la mezcla de harinas, asegurando que tus muffins queden ligeros y esponjosos.
Step 2
En un bol para mezclar, bate la mantequilla ablandada a temperatura ambiente hasta que tenga una consistencia suave, similar a la de la mayonesa. Puedes usar una batidora eléctrica o unas varillas. Asegúrate de que la mantequilla no esté demasiado fría ni derretida.
Step 3
Agrega gradualmente el azúcar y la sal a la mantequilla cremada en 2-3 adiciones, mezclando bien después de cada adición. Continúa batiendo hasta que la mezcla tenga un color más claro y esté esponjosa, pareciendo una pasta cremosa. Este proceso se llama ‘cremado’ y ayuda a incorporar aire.
Step 4
No pasa nada si el azúcar y la sal no se disuelven por completo en esta etapa. Una vez que la mezcla de mantequilla esté bien cremada, agrega los huevos a temperatura ambiente uno a uno, batiendo durante aproximadamente 1-2 minutos entre cada adición. Bate en una dirección constante para evitar que la masa se separe. Si la masa parece cortarse, añadir una cucharada de los ingredientes secos tamizados puede ayudar a estabilizarla.
Step 5
Añade los ingredientes secos tamizados (harina de repostería, cacao en polvo, leche en polvo desnatada, bicarbonato de sodio, levadura en polvo) a la mezcla de mantequilla y huevo. Usando una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos con un movimiento de ‘corte y doblado’ hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en muffins duros. Mezcla solo hasta que no queden rastros secos.
Step 6
Añade las chispas de chocolate y el agua a la masa. Mezcla suavemente hasta que las chispas de chocolate estén distribuidas uniformemente por toda la masa. Tu masa de muffins está ahora lista.
Step 7
Transfiere la masa de muffins a una manga pastelera. Usar una manga pastelera facilita el llenado uniforme de los moldes para muffins.
Step 8
Llena los moldes para muffins preparados aproximadamente al 80% de su capacidad con la masa. Si los llenas demasiado, los muffins pueden desbordarse durante el horneado.
Step 9
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) de calor superior y 160°C (320°F) de calor inferior durante aproximadamente 30 minutos. Puedes comprobar si están listos insertando un palillo en el centro; debería salir limpio. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno.
Step 10
Una vez horneados, saca los muffins del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla. Asegúrate de que estén completamente fríos antes de decorar para mantener su forma.
Step 11
Prepara el relleno de crema. En un bol, bate el queso crema a temperatura ambiente hasta que esté suave. Añade la nata líquida fría para montar (con azúcar) y el zumo de limón, luego bate hasta obtener picos firmes, creando una crema suave y esponjosa.
Step 12
Transfiere el relleno de crema a una manga pastelera con la boquilla deseada. Crea espirales de crema sobre los muffins enfriados. ¡Las fresas rojas brillantes colocadas encima los harán parecer aún más apetitosos! ♡
Step 13
Finalmente, coloca tus Muffins de Chocolate con Fresa bellamente decorados en envoltorios atractivos o papel para muffins. ¡Disfruta de tus creaciones caseras!
