Muffins de Queso Crema: Lujo de Dulzura y Suavidad Caseros
Cómo Hacer Muffins de Queso Crema ~ Un Exquisito Manjar de Queso Crema Donde la Dulzura se Une a la Ternura
Estos deliciosos muffins presentan una miga suave y tierna, generosamente rellena con un centro rico y lujoso de queso crema. Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto de dulzura y placer cremoso. ¡Ideales tanto para panaderos experimentados como para principiantes!
Para los Muffins de Queso Crema- 70g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 40g de queso crema, a temperatura ambiente
- 90g de azúcar granulada
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 30g de harina de fuerza
- 80g de harina de repostería (baja en proteína)
- 25g de harina de almendras
- 40g de leche
- 2g de polvo de hornear (levadura química)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el Relleno de Queso Crema- 100g de queso crema, a temperatura ambiente
- 35g de azúcar glas (impalpable)
- 100g de queso crema, a temperatura ambiente
- 35g de azúcar glas (impalpable)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza batiendo la mantequilla y el queso crema ablandados en un bol hasta que estén suaves y cremosos. Asegúrate de que no queden grumos para obtener una masa perfectamente consistente.
Step 2
Añade gradualmente el azúcar granulada mientras continúas batiendo con una batidora eléctrica durante unos 3 minutos. La mezcla debe volverse de color claro, aireada y bien combinada, lo que indica que el azúcar se ha disuelto.
Step 3
Bate ligeramente los huevos en un tazón pequeño aparte. Añade los huevos batidos a la mezcla de mantequilla y queso crema en 3 o 4 adiciones, mezclando bien después de cada adición. Esta adición gradual evita que la masa se separe y asegura una textura suave.
Step 4
Incorpora el extracto de vainilla. Este ingrediente esencial no solo ayuda a eliminar cualquier olor a huevo, sino que también añade una maravillosa profundidad de sabor a tus muffins, realzando su gusto sofisticado.
Step 5
En un bol aparte, combina la harina de fuerza, la harina de repostería, la harina de almendras y el polvo de hornear. Bate para asegurarte de que estén distribuidos uniformemente. Este paso de premezcla ayuda a evitar el exceso de batido más tarde.
Step 6
Tamiza los ingredientes secos combinados (harinas y polvo de hornear) directamente sobre la mezcla de mantequilla y queso crema. Tamizar asegura una textura más ligera y evita que se formen grumos en tu masa.
Step 7
Usando una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos. Mezcla solo hasta que no queden vetas secas. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en muffins duros. Piensa en movimientos de doblado en lugar de remover vigorosamente.
Step 8
Vierte la leche y mezcla suavemente hasta que esté combinada. La leche ayudará a lograr una consistencia de masa más suave, contribuyendo a muffins húmedos y tiernos.
Step 9
Divide la masa uniformemente en moldes para muffins, apuntando a aproximadamente 85g por muffin. Esta receta rinde unos 5 muffins. Evita llenar los moldes en exceso; deja algo de espacio para que suban.
Step 10
Prepara el relleno de queso crema batiendo el queso crema ablandado (100g) y el azúcar glas (35g) hasta que esté suave y cremoso. Asegúrate de que no queden grumos para un relleno sedoso.
Step 11
Transfiere el relleno de queso crema a una manga pastelera. Si no tienes manga pastelera, una bolsa de plástico resellable con una esquina cortada funcionará perfectamente. Esto hace que rellenar los muffins sea limpio y fácil.
Step 12
Exprime una porción del relleno de queso crema en el centro de cada molde para muffins, sobre la masa. A medida que los muffins se hornean, el relleno se anidará naturalmente en el centro, creando una deliciosa sorpresa.
Step 13
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 25 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Ajusta el tiempo y la temperatura de horneado según el rendimiento de tu horno.
Step 14
Una vez horneados, retira con cuidado los muffins del horno y transfiérelos de la bandeja a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Disfrútalos tibios o a temperatura ambiente para un delicioso manjar!
