Modum Jeon Mixto: El Acompañamiento Perfecto para un Día Lluvioso
Cuando llueve, está húmedo y gris, ¡es el momento perfecto para disfrutar de ‘Modum Jeon’ con un vaso de Makgeolli!
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Ingredientes Principales- 1/2 calabacín (aproximadamente 10 cm de largo)
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300 g)
- 2 champiñones ostra rey (o 1 si son grandes)
- Salchicha rosa (al gusto, aproximadamente 1/2 a 1 unidad)
Masa y Condimentos- 1.5 tazas de mezcla para freír (aproximadamente 150 g)
- 4-5 huevos
- 1.5 tazas de mezcla para freír (aproximadamente 150 g)
- 4-5 huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Seguir el video hará que sea increíblemente fácil! ^^ (También está perfectamente bien solo mirar para disfrutar visualmente).
Step 2
1. **Corta los ingredientes en trozos del tamaño de un bocado:** Corta el calabacín en rodajas de medio corazón de 0.5 cm de grosor o a lo largo. Corta el tofu en láminas de 0.5-1 cm de grosor. Corta los champiñones ostra rey en rodajas de 0.5 cm de grosor o a lo largo. Corta la salchicha rosa en diagonal o en rodajas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Para una textura masticable satisfactoria, es mejor no cortar los ingredientes demasiado finos.
Step 3
2. **Cubre los ingredientes con la mezcla para freír:** Coloca el calabacín, el tofu, los champiñones y la salchicha cortados en un bol. Espolvorea generosamente con la mezcla para freír. Agita o mezcla ligeramente los ingredientes para cubrirlos finamente con la mezcla. Esto ayuda a que la mezcla de huevo se adhiera mejor y hace que los panqueques queden más crujientes.
Step 4
3. **Introduce en la mezcla de huevo:** En otro bol, casca los huevos y bátelos bien, retirando las chalazas (los hilos blancos). Sumerge los ingredientes cubiertos con la mezcla para freír en los huevos batidos, asegurándote de que queden cubiertos uniformemente por todos lados. La mezcla de huevo creará un recubrimiento suave alrededor de los ingredientes.
Step 5
4. **Fríe hasta que estén dorados y sirve:** Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado los ingredientes cubiertos con huevo en la sartén precalentada, asegurándote de que no se superpongan. Fríe un lado hasta que esté dorado, luego dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado y bien cocido. Para ingredientes como el tofu o el calabacín que tardan más en cocinarse, extiende ligeramente el tiempo de fritura. Una vez que todas las piezas estén bellamente doradas, transfiérelas a un plato. ¡Disfruta de tu delicioso Modum Jeon mientras está caliente, quizás con un vaso de Makgeolli!