Mochis de Mandarina Jugosas
¡La Delicia de Invierno! Receta Dorada para Hacer Mochis de Mandarina Crujientes y Refrescantes
Cuando llega esta época, es común comprar una caja de mandarinas, ¿verdad? ¡Así que hoy he preparado unos deliciosos y crujientes mochis de fruta usando mandarinas! La combinación del mochi tierno y masticable con el toque jugoso y refrescante de las mandarinas es simplemente increíble. ¡Son un bocadillo fantástico para los niños! ¡Hagámoslos todos juntos!
Ingredientes- 150 g de harina de arroz glutinoso
- 50 g de azúcar
- 180 ml de agua
- 240 g de pasta de frijol rojo (o pasta de frijol blanco)
- 8 mandarinas pequeñas
- 1/2 taza de almidón en polvo (se recomienda almidón de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen todos los ingredientes para hacer unos deliciosos mochis de mandarina. Laven bien las mandarinas.
Step 2
Pelen completamente las mandarinas frescas. Si están muy húmedas, séquenlas ligeramente con una toalla de papel.
Step 3
Dividan la pasta de frijol rojo dulce en 8 porciones iguales, de unos 30 g cada una, para que coincidan con el número de mandarinas. Formen bolitas con ellas.
Step 4
Envuelvan cuidadosamente cada mandarina con una porción de pasta de frijol rojo, asegurándose de que quede completamente cubierta sin espacios. Este paso es clave para la presentación.
Step 5
Una vez que cada mandarina esté completamente cubierta con la pasta de frijol rojo, envuélvanlas individualmente con plástico film y refrigérenlas por un corto tiempo. Esto ayudará a que los mochis mantengan su forma durante la preparación.
Step 6
En un bol grande, combinen la harina de arroz glutinoso, el azúcar y el agua. Mezclen bien hasta que no queden grumos. Cubran el bol con plástico film y cocinen en el microondas en intervalos de 1 minuto y 30 segundos, repitiendo 4 veces (un total de unos 6 minutos). Remuevan con una espátula entre intervalos. Revisen la consistencia de la masa a medida que se cocina.
Step 7
Después de la primera cocción de 1 minuto y 30 segundos, saquen el bol del microondas. Usen una espátula para amasar y mezclar bien la masa de mochi. Este proceso desarrolla su textura masticable. Vuelvan a cubrir con plástico film y cocinen por otros 1 minuto y 30 segundos.
Step 8
Después de la segunda cocción, repitan el proceso: saquen del microondas, amasen y mezclen enérgicamente con la espátula. Este paso es crucial para lograr la textura masticable deseada. Una vez mezclado, vuelvan a cubrir y cocinen por otros 1 minuto y 30 segundos.
Step 9
Realicen el tercer paso de cocción exactamente igual que los anteriores. Sáquenlo, amasen y mezclen bien con la espátula, luego cubran y cocinen por un último minuto y 30 segundos.
Step 10
Esta es la etapa final de cocción. Saquen la masa de mochi del microondas y amasenla a fondo con la espátula. Asegúrense de que todas las partes de la masa estén cocidas de manera uniforme para obtener una textura consistente.
Step 11
Una vez cocida la masa, para mejorar aún más su textura masticable, usen un rodillo para amasar y dar forma a la masa durante unos 2 minutos mientras se enfría. Este proceso hace que los mochis sean más suaves y masticables. Espolvoreen generosamente almidón en polvo sobre su superficie de trabajo.
Step 12
Espolvoreen almidón de maíz (o almidón de patata) de manera uniforme sobre la masa de mochi extendida. Usar almidón de maíz generalmente da un acabado más limpio. Esto evita que se pegue y facilita el darles forma.
Step 13
Dividan la masa de mochi en 8 porciones iguales. Espolvorear un poco de almidón en sus manos ayudará a evitar que la masa se pegue al dividirla.
Step 14
Tomen una mandarina envuelta en pasta de frijol rojo de la nevera y colóquenla sobre una porción de masa de mochi. Cubran completamente la mandarina con la masa de mochi.
Step 15
Den forma suavemente a la mandarina cubierta de mochi en una bola redonda y lisa usando sus manos. Ruédala con cuidado para formar una bonita figura de mochi.
Step 16
¡Y listo, sus deliciosos mochis de mandarina están preparados! Pueden disfrutarlos enteros o cortarlos por la mitad para admirar la hermosa sección transversal. Saboreen los sabores dulces y ácidos de estos mochis de mandarina caseros para un delicioso momento de postre.
