Mochi de Caqui Seco: Delicado y Dulce, Un Regalo Casero
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¿Buscas un regalo que realmente toque el corazón? ¿No sabes qué hacer con los deliciosos caquis secos que has recibido? Te presentamos el Mochi de Caqui Seco, un regalo perfecto elaborado con la abundancia de otoño de los caquis. Empácalos bellamente y compártelos como un presente sincero. (Fuente: Sesang Modeun Recipe, Man Gae Recipe)
Ingredientes para Mochi de Caqui Seco- 8 caquis secos (sin pepitas)
- 1 taza de queso crema (aprox. 200 ml)
- 1/2 taza de nueces (aprox. 100 ml, picadas)
- 500 g de harina de arroz glutinoso
- 300 g de agua (agua tibia)
- 1/2 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de azúcar
- 1/8 cucharadita de polvo de gardenia (para un color hermoso)
- Un poco de coco rallado o harina de arroz glutinoso (para rebozar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa del mochi. En un bol grande, combine la harina de arroz glutinoso, el azúcar, el polvo de gardenia tamizado y la sal. Mezcle bien con un batidor o con las manos. El polvo de gardenia le dará al mochi un tono amarillo encantador y sutil.
Step 2
Añada gradualmente el agua tibia (300 g) mientras mezcla la masa de harina de arroz glutinoso. Amase la mezcla con las manos hasta que forme una bola cohesiva, asegurándose de que no queden partes secas de harina. Es importante lograr una consistencia de masa que no sea ni demasiado pegajosa ni demasiado seca.
Step 3
Forre una vaporera con una gasa húmeda o una lámina de silicona. Coloque la masa de mochi preparada sobre el forro y cubra con una tapa. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos. Asegúrese de que el mochi esté completamente cocido y tierno.
Step 4
Mientras el mochi se cuece al vapor, prepare los caquis secos. Recorte con cuidado los tallos de los caquis secos con tijeras. Use suavemente una cuchara o los dedos para quitar todas las pepitas del interior de cada caqui. Sea delicado para evitar romper los caquis.
Step 5
Rellene generosamente los caquis secos sin pepitas con queso crema y luego espolvoree las nueces picadas por encima. La riqueza cremosa del queso y el crujido de las nueces complementarán perfectamente la dulzura natural de los caquis.
Step 6
Una vez que el mochi esté cocido al vapor, transfiera con cuidado la masa caliente a una batidora o a un mortero. Amase la masa hasta que esté suave y elástica, lo que generalmente toma de 5 a 10 minutos. Tenga cuidado, ya que la masa estará muy caliente. Un mochi bien amasado será deliciosamente masticable y suave.
Step 7
Divida la masa de mochi amasada en porciones apropiadas y aplaste cada porción en un disco redondo. Coloque un caqui relleno en el centro de cada porción de masa aplanada. Envuelva cuidadosamente la masa de mochi alrededor del caqui, sellándolo completamente para formar una forma redonda y agradable. La clave es envolverlo bien sin romper el mochi.
Step 8
Finalmente, cubra ligeramente el exterior de cada mochi de caqui seco con coco rallado o harina de arroz glutinoso. Esto evita que se peguen y les da un acabado atractivo. Vuelva a colocar el tallo original del caqui en la parte superior de cada mochi como adorno. ¡Su Mochi de Caqui Seco, bellamente elaborado a mano, está listo para ser disfrutado!
