Mochi de Batata Morada
Mochi de Batata Morada con Semillas de Chía y Cubierto de Harina de Soja Tostada
Esta receta presenta un delicioso mochi elaborado al cocinar arroz glutinoso con batata morada, para luego cubrirlo con una mezcla de harina de soja tostada (kinako) y nutritivas semillas de chía. Es un bocado perfecto y saludable, lleno de sabor y textura.
Ingredientes Base para Mochi- Arroz glutinoso
- Batata morada (camote morado)
- Sal
- Azúcar
- Aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando todos los ingredientes necesarios para su mochi. Lave bien la batata morada y péllela.
Step 2
Enjuague el arroz glutinoso varias veces hasta que el agua salga clara. Este paso asegura que el mochi tendrá una textura maravillosamente masticable y tierna.
Step 3
Pele la batata morada y córtela en trozos de tamaño bocado. Este ingrediente aportará su hermoso color y dulzura natural al mochi.
Step 4
Combine el arroz glutinoso enjuagado y la batata morada preparada en una arrocera. Agregue agua como lo haría normalmente para cocinar arroz y cocínelos al vapor juntos. Este proceso permite que la sutil dulzura y el vibrante color de la batata morada infundan el arroz.
Step 5
Una vez cocida la mezcla de arroz y batata, transfiérala a un bol. Agregue una pizca de sal para sazonar. La sal es crucial para realzar la dulzura del mochi.
Step 6
Usando una paleta de arroz o un mortero y mano, triture la mezcla cocida hasta que quede suave. Amase bien para asegurar que el arroz glutinoso y la batata se combinen por completo, creando una masa de mochi cohesiva.
Step 7
Engrase ligeramente su superficie de trabajo o un molde para mochi con aceite de cocina. Esto evita que la masa se pegue, facilitando mucho el proceso de darle forma.
Step 8
Transfiera la mezcla triturada de batata morada y arroz glutinoso a la superficie engrasada o al molde.
Step 9
Comience a amasar la masa. Use las manos o una espátula para darle forma y amasar la mezcla hasta que esté suave y elástica. Amasar bien es clave para lograr una textura de mochi masticable.
Step 10
En este punto, puede ajustar la dulzura agregando un poco más de azúcar a la masa, según su preferencia. Si le gusta un mochi más dulce, este es el momento de agregarlo.
Step 11
De manera similar, si prefiere un sabor ligeramente más salado, puede agregar una pequeña cantidad de sal para sazonar. Es importante equilibrar los sabores.
Step 12
La masa de mochi está lista cuando está suave, elástica y ya no está demasiado pegajosa al tacto. Debe sentirse maleable y bien combinada.
Step 13
Divida la masa de mochi en porciones individuales. Use un molde para sushi o cualquier molde deseado para dar forma a los mochi en redondos o cuadrados. Busque una forma suave y uniforme.
Step 14
En una sartén seca a fuego bajo, tueste ligeramente las semillas de chía hasta que desprendan aroma. Tenga cuidado de no quemarlas. Esto realza su sabor a nuez y agrega una deliciosa textura ‘pop’.
Step 15
Reboce suavemente los trozos de mochi formados en la mezcla de harina de soja tostada y semillas de chía tostadas hasta que estén uniformemente cubiertos. Asegúrese de que todos los lados del mochi estén cubiertos con la deliciosa cobertura.
Step 16
¡Felicitaciones! Su nutritivo y delicioso Mochi de Batata Morada está ahora completo. Disfrute de este delicioso bocado con su combinación perfecta de mochi masticable y cobertura sabrosa y dulce.
