Miyeok-Gulgukbap Casero: Sopa Reconfortante de Algas y Ostras
Cómo Preparar Miyeok-Gulgukbap: Receta Fácil de Sopa de Ostras con Algas
Un tazón de Gulgukbap que reconfortará tu cuerpo y alma en un día frío. Las ostras frescas y las algas fragantes se combinan para crear un plato nutritivo y delicioso que te hará sentir revitalizado. ¡Perfecto para disfrutar con arroz!
Ingredientes Principales- 500 g de ostras de paquete (enjuagadas)
- 1/3 trozo de rábano coreano (daikon), cortado en rodajas finas
- 1 puñado de algas secas (rehidratadas, enjuagadas y escurridas)
- 1 bloque de tofu firme (cortado en cubos)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 puñado de cebollino chino (picado)
- 1 puñado de cebolleta (cortada en diagonal)
- 2 huevos
Sazonadores y Caldo- 2 cucharadas de camarones salados picados
- 1.5 cucharadas de salsa de anchoa (salsa de pescado)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- Agua (o caldo de anchoas y alga kombu) según sea necesario
- 2 cucharadas de camarones salados picados
- 1.5 cucharadas de salsa de anchoa (salsa de pescado)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- Agua (o caldo de anchoas y alga kombu) según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge las algas secas en agua fría hasta que estén completamente rehidratadas. Una vez blandas, enjuágalas bien, exprime el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Enjuaga suavemente las ostras pre-limpias bajo agua corriente.
Step 2
En una olla, añade abundante agua y anchoas secas. Cocina a fuego lento para crear un sabroso caldo de anchoas y alga kombu. ¡Usar caldo añadirá un sabor mucho más profundo a la sopa!
Step 3
Para eliminar cualquier olor a crudo o babosidad de las ostras, mézclalas suavemente con una pizca de sal gruesa y luego enjuágalas bien. Este proceso ayuda a realzar la dulzura natural de las ostras.
Step 4
Corta el tofu firme en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Este tamaño es fácil de comer y se mezcla bien con los demás ingredientes de la sopa.
Step 5
Corta finamente el rábano coreano en forma de medias lunas. Esto añadirá una frescura crujiente y un dulzor sutil al caldo.
Step 6
Corta las cebolletas en diagonal y pica el cebollino chino en trozos de 3-4 cm. Estos añadirán un aroma fresco y color al plato terminado.
Step 7
Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Añade el rábano en rodajas y sofríe hasta que esté ligeramente translúcido. Luego, agrega las algas rehidratadas y saltea juntas. Sazona con 1 cucharada de salsa de soja para sopa en esta etapa para infusionar las algas con sabor.
Step 8
Una vez que el rábano y las algas estén ligeramente salteados, vierte el caldo de anchoas y alga kombu preparado y llévalo a ebullición. Sazona el caldo con camarones salados picados y salsa de anchoa. Ajusta la sazón a tu gusto, ya que estos condimentos son clave para la profundidad sabrosa de la sopa. Una vez sazonado el caldo, añade el tofu en cubos y deja que hierva brevemente.
Step 9
Ahora, añade suavemente las ostras frescas a la olla. Las ostras se cocinan rápidamente; evita cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse duras. Cocina a fuego lento solo un momento después de añadirlas.
Step 10
Después de que las ostras hayan hervido brevemente, añade las cebolletas cortadas en diagonal. Continúa hirviendo por un momento más para que sus sabores se mezclen en la sopa.
Step 11
Finalmente, añade el cebollino chino picado y cocina a fuego lento por otro breve momento. Las notas frescas y herbáceas del cebollino realzarán aún más el sabor de la sopa.
Step 12
Casca los dos huevos en un tazón aparte y bátelos ligeramente. Vierte suavemente los huevos batidos sobre la sopa hirviendo en un movimiento circular. Evita revolver inmediatamente para permitir que el huevo se cuaje maravillosamente.
Step 13
Una vez que el huevo parezca cocido y cuajado, revuélvelo suavemente con palillos o una cuchara para romperlo ligeramente. Ten cuidado de no revolver en exceso, ya que esto puede hacer que el caldo se enturbie. Este paso asegura un caldo claro y limpio.
Step 14
¡Tu delicioso Miyeok-Gulguk, una sopa de ostras refrescante y de profundo sabor, está listo! Es absolutamente delicioso servido con un tazón de arroz caliente.
Step 15
Para hacer Miyeok-Gulgukbap, sirve generosamente el Miyeok-Gulguk caliente y sabroso sobre un tazón de arroz al vapor. Para un toque adicional, puedes decorar con escamas de algas secas o chiles picados finamente según tu preferencia.
