Miyeok-guk Reconfortante de Abadejo Seco y Semillas de Perilla
Miyeok-guk de Abadejo Seco y Semillas de Perilla
Con el clima fresco, a veces el cuerpo y la mente se sienten un poco decaídos. Para revitalizarte, te presento esta deliciosa sopa de Miyeok-guk (sopa de algas marinas) con abadejo seco y semillas de perilla. Es reconfortante, ideal para recuperarse después de una noche de copas, y está llena de sabor y nutrición. Disfruta de un día lleno de salud y satisfacción con este plato cálido y nutritivo.
Ingredientes
- Algas marinas secas 1 taza medidora (aprox. 15g)
- Abadejo seco (hwangtae) 25g
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada (para marinar el abadejo)
- Soju 1 cucharada (para marinar el abadejo)
- Aceite de perilla 5 cucharadas (total)
- Agua de arroz 5 tazas
- Salsa de soja 2 cucharadas (para sazonar)
- Sal marina gruesa 1/3 cucharada (ajustar al gusto)
- Semillas de perilla molidas 3 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes: el abadejo seco, las algas marinas secas, las semillas de perilla molidas y los diversos condimentos. Tener todo medido y listo hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Mide 1 taza medidora de algas marinas secas y sumérgelas en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que se rehidraten y estén flexibles. ¡Es fascinante ver lo rápido que se hinchan y recuperan su apariencia fresca! (Aproximadamente 15g)
Step 3
Enjuaga las algas marinas rehidratadas bajo agua fría y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Esto asegura una comida cómoda. Enjuaga suavemente los 25g de abadejo seco y exprime ligeramente el exceso de agua. En un bol, combina el abadejo con 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de soju y 2 cucharadas de aceite de perilla. Mezcla suavemente y masajea los ingredientes en el abadejo para marinar. Si no tienes soju, puedes sustituirlo por mirin o vino de cocina.
Step 4
Ahora, vuelve a cortar las algas marinas remojadas en trozos aún más manejables y del tamaño de un bocado. Este paso es crucial para asegurar que la sopa sea fácil de comer, especialmente para niños o miembros mayores de la familia.
Step 5
¡Empecemos a cocinar la sopa! Calienta 3 cucharadas de aceite de perilla en una olla a fuego bajo. Añade las algas marinas preparadas y sofríelas suavemente, asegurándote de que no se quemen. La clave es cocinar las algas hasta que estén blandas y hayan absorbido parte del aceite.
Step 6
Una vez que las algas se hayan ablandado un poco, añade el abadejo marinado a la olla. Mezcla todo suavemente y continúa sofriendo durante 1-2 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 7
Para un caldo más rico y sabroso, usa agua de arroz. Evita el primer enjuague del arroz; en su lugar, usa el segundo o tercer enjuague. Vierte 5 tazas de esta agua de arroz en la olla. (Consejo: Guardar el agua de arroz en el refrigerador también puede ser beneficioso para el cuidado de la piel, ¡convirtiéndola en un ingrediente multiusos!)
Step 8
Lleva la sopa a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y añade 2 cucharadas de salsa de soja y 1/3 cucharada de sal marina gruesa para sazonar. Si prefieres un sabor más suave, siéntete libre de reducir u omitir la sal marina.
Step 9
Finalmente, añade el ingrediente estrella para la riqueza a nuez: 3 cucharadas de semillas de perilla molidas. Mezcla bien para combinar. Tapa la olla y deja que hierva a fuego medio durante unos 10 minutos. Esto permite que la sopa espese y que los sabores se profundicen, resultando en un delicioso Miyeok-guk de Abadejo Seco y Semillas de Perilla. Sírvela caliente, quizás con un cuenco de arroz y un poco de kimchi bien fermentado, para una comida verdaderamente satisfactoria y reconfortante que te mantendrá lleno y caliente todo el día. ¡Buen provecho!
