Mini Kimbap de Myeongran (Huevas de Abadejo): La Receta Definitiva de Kimbap Picante con Umami
Mini Kimbap Picante de Myeongran para Despertar tu Apetito
Te presentamos una receta de mini kimbap de myeongran (huevas de abadejo) y pimientos picantes, perfecta para estimular tu apetito con ingredientes sencillos. Es increíblemente fácil de sazonar usando huevas de abadejo y rábano encurtido, y no necesitarás una salsa aparte, lo cual es una gran ventaja. Los pimientos picantes de Cheongyang, calientes y sabrosos, no solo equilibran el ligero sabor a pescado de las huevas de abadejo, sino que también crean un sabor tan adictivo que no podrás dejar de comerlos.
Ingredientes para Mini Kimbap- 100-150g de Huevas de Abadejo (Myeongran)
- 2 porciones de Arroz Cocido (tibio)
- 0.5-1 Cucharada de Ajo Picado (opcional)
- 1 Cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1-3 Pimientos de Cheongyang (al gusto)
- 3-4 Cucharadas de Cebolletas Picadas
- 2-3 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- Rábano Encurtido (Danmuji), cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las huevas de abadejo quitando la membrana. Haz un corte longitudinal a lo largo de la membrana de las huevas de abadejo. Luego, raspa suavemente las huevas interiores con una cuchara o el dorso de un cuchillo. Quitar la membrana es importante para asegurar una textura suave al comer el mini kimbap, evitando cualquier sensación desagradable.
Step 2
Para eliminar cualquier sabor a pescado y lograr una textura tierna, cocinaremos ligeramente las huevas de abadejo. Mezcla las huevas de abadejo raspadas con 1 cucharada de mirin, 0.5-1 cucharada de ajo picado (opcional) y 1 cucharada de extracto de ciruela. Revuelve bien para combinar. Cocina esta mezcla en el microondas durante aproximadamente 1 a 1 minuto y 30 segundos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden secarse y volverse duras. Comienza con 1 minuto, verifica la cocción y ajusta el tiempo según sea necesario. La textura ideal debe ser húmeda y tierna, similar a un huevo pasado por agua.
Step 3
Para un toque picante, pica finamente los pimientos de Cheongyang después de quitarles las semillas. Pícalos pequeños para que sea más fácil incorporarlos al enrollar el kimbap. Agrega también cebolletas finamente picadas para una textura fresca y crujiente y un aroma realzado. Los pimientos picantes y las cebolletas complementan las huevas de abadejo, cortando la riqueza y añadiendo brillo al sabor general.
Step 4
Prepara el rábano encurtido (Danmuji), que añadirá un elemento agridulce al mini kimbap. Ajusta la cantidad de rábano encurtido según la salinidad de tus huevas de abadejo. Corta las tiras de rábano encurtido por la mitad a lo largo y luego córtalas de nuevo en rodajas finas para que encajen perfectamente dentro del mini kimbap. Si usas huevas de abadejo bajas en sodio o prefieres un sabor a rábano encurtido más suave, también puedes picarlo finamente y mezclarlo directamente en el arroz.
Step 5
En un bol con arroz cocido tibio, añade las huevas de abadejo preparadas, los pimientos de Cheongyang picados, las cebolletas picadas y 2-3 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcla todo a fondo. ¡No te saltes el aceite de sésamo, es clave para ese rico sabor a nuez! También puedes añadir una pizca de semillas de sésamo tostadas para darle más textura y aroma.
Step 6
Mezcla suavemente todos los ingredientes en el arroz usando una espátula o cuchara hasta que estén distribuidos uniformemente. Prueba la mezcla. Dado que las huevas de abadejo son naturalmente saladas, añade una pizca muy pequeña de sal solo si es necesario. Recuerda tener en cuenta la salinidad del rábano encurtido al ajustar el sazón.
Step 7
Corta una lámina de alga nori para kimbap en cuatro porciones iguales para crear el tamaño del mini kimbap. Coloca un trozo de alga en tu superficie de trabajo con el lado rugoso hacia arriba. Extiende una fina capa del arroz sazonado uniformemente sobre el alga, dejando un pequeño margen en la parte superior. Coloca una tira de rábano encurtido a lo largo del borde del arroz y luego enróllalo firmemente. Coloca el mini kimbap enrollado con el borde hacia abajo; el calor del arroz ayudará a sellar el alga.
Step 8
Finalmente, cepilla ligeramente la parte superior del mini kimbap terminado con un poco más de aceite de sésamo. Esto le da un brillo atractivo, realza el aroma sabroso y completa tu delicioso mini kimbap de myeongran.
Step 9
¡Pueden parecer muchos, pero estos kimbap picantes con el máximo umami desaparecen en un instante una vez que empiezas a comerlos! Disfruta de este delicioso plato hecho fácilmente en casa como un bocadillo perfecto o como parte de un almuerzo para toda la familia.
