Mini Jokbal Casero en la Instant Pot
La Receta Definitiva de Mini Jokbal Casero con Instant Pot: Textura Tierna y Sabor Profundo Directamente en tu Cocina.
¡Hola a todos! Hoy les presento una receta para ‘Mini Jokbal’ que pueden preparar fácilmente en casa para una ocasión especial. El Jokbal es un plato perfecto para compartir con amigos o familiares, ¡y hacerlo ustedes mismos lo hará aún más delicioso! Prepárense para sorprenderse con el rico sabor y la textura satisfactoria que pueden lograr en su propia cocina.
Ingredientes Principales- 1.5kg de Mini Manitas de Cerdo (Jokbal)
- 5 Hojas de Laurel
- 4 Cebolletas (o 1 puerro grande)
- 10 Dientes de Ajo
- 4 trozos de Jengibre (del tamaño de los dientes de ajo)
- 20 Granos de Pimienta Negra Entera
- 1 cucharadita de Clavo
- 2 Anises Estrellados
- 180ml de Salsa de Soja
- 100ml de Vino de Cocina (tipo Mirin)
- 100ml de Vino de Arroz (o Soju)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz (o Oligosacárido)
- 1 cucharada de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 800ml de Agua (4 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerjan las mini manitas de cerdo (1.5kg) en agua fría durante 2 horas para eliminar completamente la sangre. Este paso es crucial para un sabor limpio y para eliminar cualquier olor fuerte. Después de remojar, enjuaguen bien las manitas bajo el agua corriente. Coloquen las manitas en una olla grande, cúbranlas con agua y llévenlas a ebullición a fuego alto para eliminar las impurezas. Una vez que hierva, cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos, luego descarten el agua. Enjuaguen las manitas nuevamente con agua fría y límpienlas bien. Este proceso de escaldado es vital para eliminar olores no deseados.
Step 2
Ahora, coloquen las manitas limpias en su Instant Pot. Agreguen las hojas de laurel (5), las cebolletas (4, o 1 puerro), los dientes de ajo (10), los trozos de jengibre (4), los granos de pimienta negra entera (20), los clavos (1 cucharadita), el anís estrellado (2), la salsa de soja (180ml), el vino de cocina (100ml), el vino de arroz (100ml), el azúcar (2 cucharadas), el sirope de maíz (2 cucharadas), el doenjang (1 cucharada) y la salsa de ostras (1 cucharada).
Step 3
Finalmente, viertan 800ml (4 tazas) de agua. Seleccionen la función ‘Cocción a Presión’ o ‘Sopa/Guiso’ en su Instant Pot y cocinen durante 20 minutos. Usar la función de presión asegurará que las manitas queden increíblemente tiernas y jugosas.
Step 4
Una vez que termine el ciclo de cocción de 20 minutos, liberen cuidadosamente la presión. Retiren con cuidado las manitas cocidas de la olla y colóquenlas en un colador para que se enfríen un poco. Déjenlas enfriar lo suficiente para que sean cómodas de manipular; esto hará que cortarlas sea más fácil y evitará que se desarmen.
Step 5
Mientras las manitas se enfrían, tomen aproximadamente 4 cucharadas del líquido de cocción (caldo) de la olla y redúzcanlo a fuego medio hasta que espese ligeramente hasta obtener un glaseado. Barnicen este glaseado uniformemente sobre la superficie de las manitas para un sabor adicional y un hermoso brillo. Terminen espolvoreando semillas de sésamo tostadas por encima para darle textura y aroma. ¡Disfruten de su delicioso y tierno mini jokbal casero!
