Mini Gimbap (Kkoma Gimbap) – Rollitos Deliciosos y Coloridos
Receta Súper Fácil de Mini Gimbap: ¡Delicioso con Rábano Encurtido y Pastel de Pescado!
Presentamos una receta de mini gimbap, perfecta para mañanas ocupadas o como una comida sencilla. Puedes hacer mini gimbap increíblemente deliciosos usando solo rábano encurtido y pastel de pescado. ¡Prepara estos mini gimbap especiales de forma fácil y rápida en casa, también son un aperitivo fantástico para los niños!
Ingredientes para Mini Gimbap- 1 tazón de arroz tibio (aprox. 200g)
- 3 láminas de alga nori para gimbap
- 4 tiras de rábano encurtido (danmuji, aprox. 100g)
- 2 chiles verdes coreanos (opcional, para un toque picante)
- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
Aderezo para Rábano Encurtido- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- Chiles verdes coreanos picados (para mezclar con el rábano)
Aderezo para Salteado de Pastel de Pescado- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
Aderezo para el Arroz- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- Chiles verdes coreanos picados (para mezclar con el rábano)
Aderezo para Salteado de Pastel de Pescado- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
Aderezo para el Arroz- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el rábano encurtido. Corta las 4 tiras de rábano encurtido en aproximadamente 3 trozos iguales, haciéndolas adecuadas para el relleno del gimbap. Esto ayuda a igualar la longitud de los ingredientes dentro del rollo.
Step 2
Si deseas un sabor picante, pica finamente los 2 chiles verdes coreanos. Retirar las semillas ayudará a controlar el nivel de picante.
Step 3
Corta el pastel de pescado cuadrado en tiras finas. Se usarán como relleno para los mini gimbap, así que córtalas en un grosor manejable.
Step 4
Ahora, vamos a aderezar el rábano encurtido. En un tazón, combina las tiras de rábano encurtido cortadas, los chiles verdes picados, 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente hasta que estén bien combinados, asegurando que el aderezo se distribuya uniformemente. Ajusta la cantidad de chile según tu preferencia.
Step 5
A continuación, prepara el aderezo para el pastel de pescado. En una sartén pequeña, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vino de cocina (mirin). Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese ligeramente.
Step 6
Una vez que la salsa de aderezo comience a burbujear, añade todos los trozos de pastel de pescado a la sartén.
Step 7
Saltea el pastel de pescado a fuego medio-bajo hasta que estén bien cubiertos con la salsa y se ablanden, aproximadamente 2-3 minutos. Deben absorber el aderezo y adquirir un brillo sedoso. Ten cuidado de que no se quemen mientras salteas.
Step 8
Transfiere el pastel de pescado cocido a un plato aparte para que se enfríe un poco. Esto facilita su manejo al enrollar el gimbap y evita que esté demasiado caliente.
Step 9
Corta las láminas de alga nori para gimbap en 4 trozos iguales cada una. Dado que haremos rollos mucho más pequeños que el gimbap regular, cortar las láminas en porciones más pequeñas es más eficiente.
Step 10
Adereza el arroz tibio. En un tazón, combina 1 tazón de arroz con 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara hasta que esté bien combinado y fragante. Es mejor dejar que el arroz se enfríe un poco antes de aderezarlo, ya que el arroz muy caliente puede humedecer el alga.
Step 11
Extiende una fina capa de arroz sazonado sobre una lámina de alga. Coloca el rábano encurtido sazonado y el pastel de pescado salteado sobre el arroz, cerca del centro o a un tercio del camino. Evita usar demasiado arroz, ya que puede hacer que el gimbap se rompa; apunta a una capa fina y uniforme.
Step 12
Enrolla cuidadosamente el alga, ya sea usando una esterilla de bambú o con la mano. Para ayudar a que el rollo se selle, puedes humedecer ligeramente el borde del alga con agua o unos pocos granos de arroz. Enrolla firmemente para que tus mini gimbap no se deshagan.
