Mini Gimbap (Kko-ma Gimbap)
Prepara Adictivo Mini Gimbap: Una Guía Paso a Paso
Presentamos los ‘Drug Gimbap’, unos rollitos miniatura con una salsa de mostaza picante. ¡Estos bocados son increíblemente adictivos y perfectos para cualquier ocasión!
Ingredientes para Mini Gimbap- 3 porciones de arroz cocido (tibio)
- 5 láminas de alga marina asada (gim)
- 10 tiras de rábano encurtido (danmuji, escurrido)
- 1 zanahoria pequeña
- 1 pepino
Aderezo para Encurtir el Pepino- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de vinagre
Aderezo para el Arroz- Sal al gusto
- Aceite de sésamo al gusto
- Semillas de sésamo tostadas al gusto
Salsa Picante de Mostaza- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de mostaza preparada (como mostaza en polvo mezclada con agua o Dijon)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de vinagre
Aderezo para el Arroz- Sal al gusto
- Aceite de sésamo al gusto
- Semillas de sésamo tostadas al gusto
Salsa Picante de Mostaza- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de mostaza preparada (como mostaza en polvo mezclada con agua o Dijon)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de mostaza preparada (como mostaza en polvo mezclada con agua o Dijon)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Usa una cuchara para quitar cuidadosamente las semillas de cada mitad. Eliminar las semillas evita que el gimbap se ponga blando y ayuda a mantener una textura crujiente. A continuación, corta las mitades de pepino a lo largo en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 2
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes para el aderezo de pepino: 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal kosher y 2 cucharadas de vinagre. Bátelos hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, creando un líquido de encurtido bien mezclado.
Step 3
Vierte el líquido de encurtido preparado sobre los pepinos en rodajas y mezcla suavemente para cubrirlos. Deja que los pepinos se marinen durante unos 25 minutos. Después de marinar, exprime firmemente el exceso de líquido con la mano. Este proceso sazona el pepino y lo mantiene agradablemente crujiente.
Step 4
Al arroz cocido tibio (aproximadamente 3 porciones), añade sal al gusto, un generoso chorrito de aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente el arroz con una espátula, con cuidado de no aplastar los granos, hasta que todo esté bien combinado y fragante.
Step 5
Pela la zanahoria pequeña y córtala en juliana fina. Cortar la zanahoria finamente asegura que se cocine rápidamente y se integre fácilmente en el relleno del gimbap.
Step 6
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Añade las zanahorias en juliana y una pizca muy pequeña de sal. Saltea durante aproximadamente 1-2 minutos, solo hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas pero aún conserven un ligero crujido. Evita cocinar en exceso para mantener su textura.
Step 7
Corta cada lámina de alga marina (gim) en cuatro piezas iguales. Sobre una pieza de alga, extiende una capa fina del arroz sazonado. Coloca una porción de rábano encurtido escurrido, las tiras de pepino marinadas y las zanahorias salteadas de manera uniforme sobre el arroz. Comenzando por un borde, enrolla con cuidado y firmemente el alga para formar un pequeño cilindro de gimbap.
Step 8
Pincela ligeramente el borde del alga enrollada con un poco de aceite de sésamo para ayudar a sellarla. Una vez que todos los mini gimbap estén enrollados, úntalos con un poco más de aceite de sésamo para darles brillo y sabor, y espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un toque final.
Step 9
En un bol pequeño, bate los ingredientes para la salsa picante de mostaza: 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de mostaza preparada, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de agua y 1 cucharadita de vinagre. Mezcla bien hasta que esté suave. Sirve los mini gimbap con esta salsa de mostaza picante para un toque delicioso. ¡Disfruta de tu delicioso gimbap casero!
