Mini Gimbap Irresistible (Estilo Mercado Gwangjang)
La Famosa Receta de “Gimbap de Droga” del Mercado Gwangjang con Salsa de Mostaza
Descubra el encanto irresistible de los mini gimbap del Mercado Gwangjang, sumergidos cariñosamente en una salsa de mostaza singularmente ácida y ligeramente picante que le hará querer repetir. ¡Esta receta es sencilla pero ofrece una explosión de sabor, perfecta para una comida deliciosa!
Ingredientes para Gimbap- 1 manojo de espinacas
- Láminas de alga para gimbap
- 1/2 zanahoria
- Rábano encurtido (danmuji)
- Arroz cocido (tibio)
- Semillas de sésamo
- Sal
- Aceite de sésamo
Salsa Dip de Mostaza- 1 cucharada de mostaza preparada (tipo coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de mostaza preparada (tipo coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, coloque el arroz cocido tibio. Sazónelo con una pizca de sal, aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo. Mezcle suavemente todo para asegurar que el arroz esté uniformemente sazonado y listo para el relleno del gimbap. Evite mezclar en exceso para mantener los granos de arroz intactos.
Step 2
Lave bien la zanahoria y pélela. Córtela en juliana fina. Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio y saltee las tiras de zanahoria hasta que estén tiernas y ligeramente blandas. Puede agregar una pizca de sal para darle más sabor.
Step 3
Prepare las espinacas retirando las hojas amarillas o marchitas y lavándolas bajo el chorro de agua. Lleve una olla con agua a ebullición con una pizca de sal. Blanquee las espinacas durante unos 30 segundos a 1 minuto hasta que estén tiernas. Inmediatamente, transfiera las espinacas blanqueadas a agua fría para detener la cocción. Exprima la mayor cantidad de agua posible con las manos. Coloque las espinacas escurridas en un bol y sazone con una pizca de sal, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo. Masajee suavemente los ingredientes en las espinacas.
Step 4
Corte el rábano encurtido (danmuji) por la mitad para que sea más fácil colocarlo dentro del mini gimbap. Puede usarlo tal cual, o si prefiere un sabor menos salado, puede enjuagarlo brevemente bajo el agua.
Step 5
Los mini gimbap, tal como se disfrutan en el Mercado Gwangjang, se caracterizan por su tamaño de bocado. Para lograr esto, corte cada lámina de alga de gimbap por la mitad horizontalmente. Coloque la lámina de alga con el lado rugoso hacia arriba.
Step 6
Extienda una capa fina y uniforme del arroz sazonado sobre el lado rugoso de la lámina de alga cortada. Es crucial extender el arroz finamente; demasiado arroz puede hacer que el gimbap se rompa o parezca voluminoso. Coloque las zanahorias salteadas, las espinacas sazonadas y las tiras de rábano encurtido preparadas de forma ordenada sobre el arroz.
Step 7
Comenzando por el borde más cercano a usted, enrolle con cuidado y apretadamente el alga, el arroz y los rellenos en forma de tronco, asegurándose de que los ingredientes queden bien encerrados. El estilo del Mercado Gwangjang para estos mini gimbap es disfrutarlos enteros sin cortar. Una vez enrollado, pincele un poco de aceite de sésamo sobre la superficie del mini gimbap y espolvoree con semillas de sésamo para un acabado perfecto.
Step 8
Vamos a preparar la adictiva salsa de mostaza que es la estrella de este “gimbap de droga”. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de mostaza preparada y 0.5 cucharada de azúcar. Bate hasta que esté bien combinado y suave, asegurándose de que no queden grumos de mostaza. Puede ajustar la cantidad de mostaza según su preferencia de picante.
