7, Feb 2024
Minari Jeon Fragante (Tortita Coreana de Apio de Agua)





Minari Jeon Fragante (Tortita Coreana de Apio de Agua)

Receta de Minari Jeon…

Minari Jeon Fragante (Tortita Coreana de Apio de Agua)

Una receta para hacer tortitas saladas con apio de agua (minari) fragante. Este plato ofrece una deliciosa textura crujiente por fuera y tierna por dentro, lo que lo convierte en un aperitivo o acompañamiento perfecto. Disfrute del aroma fresco del minari combinado con el sutil picante del chile y el crujido de las cebolletas.

Información de la receta

  • Categoría : Otros
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Tentempié
  • Método de preparación : Frito en sartén
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 15 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes

  • 1 manojo de minari fresco (apio de agua, aprox. 100-150g)
  • 3 chiles verdes coreanos (ajuste según su preferencia de picante)
  • 5 tallos de cebolletas (aprox. 50g)
  • 1/2 taza de mezcla para tempura (buchim garu, aprox. 60g)
  • 1/2 taza de harina de trigo sarraceno (memil garu, aprox. 60g) – añade un sabor a nuez
  • 1.5 tazas de agua fría (aprox. 300ml)
  • Aceite vegetal (como el de canola) para freír

Instrucciones de preparación

Step 1

Prepare el minari fresco. Llene un bol con abundante agua y añada 1 cucharada de vinagre. Remoje el minari durante unos 10 minutos para eliminar cualquier residuo de pesticidas y asegurar su frescura. Después de remojar, enjuáguelo a fondo bajo agua corriente varias veces y escúrralo bien.

Step 1

Step 2

Corte el minari enjuagado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Cortarlo en un tamaño manejable hará que sea más fácil de cocinar y comer.

Step 2

Step 3

Pique finamente los chiles verdes coreanos. Retire los tallos. Si le gusta el sabor más picante, conserve las semillas; de lo contrario, retírelas para obtener un sabor más suave. Picar finamente distribuirá su sabor uniformemente en la tortita.

Step 3

Step 4

Pique finamente también las cebolletas en longitudes similares (unos 4-5 cm). Use tanto la parte blanca como la verde de las cebolletas para añadir color y sabor.

Step 4

Step 5

En un bol grande, combine 1/2 taza de mezcla para tempura y 1/2 taza de harina de trigo sarraceno. Una proporción de 1:1 crea una textura maravillosa. La harina de trigo sarraceno aporta un delicioso aroma a nuez y un toque crujiente.

Step 5

Step 6

Vierta 1.5 tazas de agua fría en los ingredientes secos. Puede ajustar ligeramente el agua para conseguir una consistencia de masa que no sea ni demasiado espesa ni demasiado líquida.

Step 6

Step 7

Usando un batidor o una cuchara, mezcle los ingredientes hasta formar una masa suave y sin grumos. Una masa sin grumos dará como resultado tortitas cocidas uniformemente.

Step 7

Step 8

Añada el minari preparado, los chiles picados y las cebolletas a la masa.

Step 8

Step 9

Mezcle suavemente todo con una espátula o cuchara hasta que los ingredientes se incorporen bien a la masa. Evite mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el minari quede blando. Mezcle solo lo suficiente para combinar.

Step 9

Step 10

Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y cúbrala generosamente con aceite vegetal. Una buena cantidad de aceite es clave para conseguir un exterior crujiente.

Step 10

Step 11

Una vez que la sartén esté caliente, sirva porciones de la masa de minari en la sartén, dándoles forma de tortitas redondas de su tamaño deseado.

Step 11

Step 12

Cocine hasta que la parte inferior esté dorada y firme. Voltee cuidadosamente la tortita con una espátula y cocine el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Voltee ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. ¡Su delicioso minari jeon está listo para ser servido caliente!

Step 12



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