Mermelada Fragante y Dulce de Cáscara de Sandía
Una Receta Especial de Mermelada de Sandía Utilizando la Parte Blanca de las Cáscaras
¡No tires la parte blanca interior de las cáscaras de sandía después de disfrutar de esta refrescante fruta en verano! Puedes hacer una mermelada única de cáscara de sandía con un dulzor sutil y un aroma delicioso, que recuerda a los melones o peras. Es fácil de preparar con un pelador, y la dulzura profunda del azúcar moreno combinada con la acidez del jugo de limón crea una pasta perfecta para untar en pan o galletas, o como cobertura para yogur. El ligero aroma a sandía que surge durante la cocción es realmente cautivador. ¡Guárdala en el refrigerador y disfrútala fría!
Ingredientes Principales- Cáscara de sandía (parte blanca) de 1 sandía entera
- 1 taza de azúcar moreno
Ingredientes Adicionales- 3-4 cucharadas de jugo de limón
- 3-4 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la sandía en trozos manejables y colócalos en un recipiente. Intenta quitar tantas semillas como sea posible en esta etapa.
Step 2
Después de cortar la sandía, raspa la parte blanca interior que queda. Usar un pelador de verduras es práctico, ya que permite raspar finamente y de manera uniforme. Descarta la gruesa cáscara exterior verde.
Step 3
Mide el azúcar moreno, que añadirá un sabor profundo a la mermelada.
Step 4
En una olla profunda, combina la cáscara de sandía raspada y 1 taza de azúcar moreno. Comienza a cocinar a fuego medio-alto. Revuelve continuamente con una espátula hasta que el azúcar se disuelva. Es crucial evitar que se pegue al fondo.
Step 5
A medida que la cáscara de sandía comience a reducirse y el volumen disminuya, baja el fuego ligeramente. Continúa cocinando hasta que la sandía se reduzca aproximadamente a la mitad. Debido a la humedad liberada, permite tiempo suficiente para este proceso de reducción.
Step 6
Una vez que la sandía se haya reducido lo suficiente, sigue revolviendo con la espátula para lograr la consistencia deseada de la mermelada. Recuerda ajustar el fuego y revolver regularmente para evitar que se pegue.
Step 7
Prepara el jugo de limón, que agregará un toque refrescante y actuará como conservante. Usar jugo de limón recién exprimido dará el mejor sabor.
Step 8
Cuando la mermelada esté casi en la consistencia deseada, agrega 3-4 cucharadas del jugo de limón preparado y cocina durante una hora más. Después de agregar el jugo de limón, revisa la consistencia periódicamente para asegurarte de que no se espese demasiado. Cocinar a fuego lento durante una hora profundizará los sabores de la mermelada.
Step 9
Apaga el fuego cuando la mermelada alcance una consistencia espesa donde gotea lentamente de la espátula y el fondo de la olla sea ligeramente visible. Recuerda que la mermelada se espesará más a medida que se enfría, por lo que es mejor apagar el fuego cuando todavía parece un poco suelta.
Step 10
Mientras la mermelada aún está caliente, viértela cuidadosamente en un frasco de vidrio limpio que haya sido esterilizado hirviendo y completamente seco. Llena el frasco hasta el borde, luego cierra la tapa. Deja que se enfríe por completo antes de refrigerar. ¡Disfruta de tu mermelada casera de cáscara de sandía fría en tostadas, galletas, yogur o de cualquier forma que prefieras!
