Mermelada Casera Saludable de Manzana
Receta de Mermelada de Manzana sin Azúcar con Alulosa y Mermelada de Arándanos Enteros
Esta receta está pensada para quienes disfrutan de tostadas con mermelada en el desayuno, especialmente para personas que controlan la diabetes. A diferencia de las mermeladas comerciales, que a menudo tienen una proporción de 1:1 de fruta y azúcar, esta versión casera no utiliza azúcar, lo que ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre. Disfrute de una comida saludable y deliciosa con estas mermeladas caseras.
Mermelada de Manzana sin Azúcar- 800g de manzanas frescas
- 300g de Alulosa
- 1 cucharada de Pectina
- 1 cucharada de canela en polvo
- 2 cucharadas de jugo de limón
Mermelada de Arándanos Enteros- 1.5kg de arándanos frescos
- 150g de Estevia
- 1.5kg de arándanos frescos
- 150g de Estevia
Instrucciones de preparación
Step 1
Para obtener la mejor mermelada, seleccione manzanas frescas y de alta calidad. Usar manzanas de primera calidad, en lugar de las menos atractivas, resultará en una mermelada con un sabor más profundo.
Step 2
Combine 800g de trozos de manzana preparados con 300g de Alulosa y mezcle bien.
Step 3
La alulosa se encuentra cerca de los jarabes de maíz en la mayoría de los supermercados. Aunque tiene aproximadamente 1/10 de las calorías del azúcar, es un tipo de fructosa, por lo que las personas con diabetes deben consumirla con moderación. Sin embargo, eleva el nivel de glucosa en sangre más lentamente que el azúcar regular, lo que la convierte en una mejor alternativa.
Step 4
Cocine las manzanas y la alulosa a fuego alto durante unos 30 minutos. No es necesario remover constantemente durante este tiempo. Cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la mezcla se haya espesado.
Step 5
Una vez que la mezcla de manzana se haya reducido, incorpore 1 cucharada de pectina. La pectina ayudará a espesar la mermelada a la consistencia deseada.
Step 6
A continuación, agregue 1 cucharada de canela en polvo para darle un aroma fragante. La canela realza maravillosamente el sabor natural de la manzana.
Step 7
Finalmente, agregue 2 cucharadas de jugo de limón para equilibrar los sabores con un toque de acidez. Vierta la mermelada de manzana terminada en frascos esterilizados. Guarde en el refrigerador.
Step 8
Los gofres de la foto fueron hechos desde cero. Mi hija compartió su receta favorita, diciendo que los hace ella misma. Aunque requiere un poco más de esfuerzo, también decidí hacerlos, inspirada por su compromiso. Los gofres caseros, hechos sin mezcla, ofrecen un sabor verdaderamente especial.
Step 9
Lave suavemente 1.5 kg de arándanos frescos y colóquelos en una olla. Agregue 150g de Estevia y revuelva hasta que la Estevia se disuelva por completo. Algunos se preguntarán si los arándanos congelados funcionan, pero se recomienda usar bayas frescas que usted mismo congele. (Nota: Los arándanos pre-congelados pueden haber sido remojados en agua azucarada, ¡así que los frescos son preferibles para esta receta!).
Step 10
¿Se preguntará si esto se convertirá en mermelada, pero después de cocinar a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos, comienza a adquirir una consistencia de mermelada? Esta ‘Mermelada de Arándanos Enteros’ se hace sin triturar las bayas, conservando su textura. Esta receta rindió aproximadamente 4 frascos pequeños (200g cada uno), mostrando que los arándanos se redujeron aproximadamente a la mitad. ¡Esto explica por qué las mermeladas endulzadas con Estevia suelen ser caras! La maravillosa noticia sobre la Estevia es que no es absorbida por el cuerpo y se excreta, ¡lo que significa que tiene cero calorías!
Step 11
¡Ahora puedes disfrutar de la mermelada sin ninguna culpa! Cuando se unta en tostadas, ¡sabe incluso más dulce que la mermelada de azúcar regular! Además, la sensación de morder arándanos jugosos y blandos es absolutamente deliciosa. Esta mermelada es un éxito, ya que ofrece beneficios para la salud y un sabor increíble.
